刺參和肉參的區別肉參是什么樣子的( 三 ) _生活百科

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三十八、摩洛哥黑刺參
摩洛哥黑刺參，品質特性：純淡干、品相漂亮肉厚結實、漲發率高味道醇美、營養豐富真正野生品質。黑刺參屬棘皮動物門海參綱刺參科，多生長在海底巖礁、礫石地帶，是摩洛哥沿海珍貴海產品之一。

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三十九、靴參
靴參，俗稱赤瓜參，白底靴參，靴海參，紅魚，又稱又稱白底靴、草鞋底、豬蟲參，一般體長35厘米，觸手25～27個，大的每只125克以上，小的的50克以上。常棲息在熱帶珊瑚礁低潮線附近，由死珊瑚構成的水洼內或在被浪水沖擊的死珊瑚礁的表面。主要分布臺灣（南部）, 海南島（南部）, 西沙群島及印度-西太平洋。

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四十、威海海參
威海海參顧名思義，是山東省威海市沿海特產，屬于國家地理標志產品。威海的海參屬于刺參，因受威海沿海巖礁眾多、海藻茂密、海底腐植碎屑豐富的地理環境影響，威海刺參一般都個體肥大，突棘粗大，肉質肥厚，鮮嫩可口，被視為上品中的極品。不過近年來，受利益的驅動，商家所經營的威海海參品質也開始良莠不齊。鑒別威海海參的時候我們要注意分辨干海參的色澤、肉質和肉筋。一般以色澤暗淡、肉質緊實、肉筋完整的海參為上品。

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四十一、煙臺長島海參
長島位于黃海渤海分界線,這里四面被大海環繞，風景優美，有“人間仙境”之美譽。兩海交界水源獨特的地理氣候特點，孕育出的海產品獨具美味。這里有國家一級標準的水質，蘊含豐富營養的海泥，水草豐茂，石礁林立，給刺參創造了優良的生存棲息環境。
長島海參在我國古代時就已經享有盛譽，從唐末以后就一直是宮廷貢品。清代紀曉嵐文章中寫道：“自秦漢始，長島產參屢為歷朝貢品，謂之上品，民間鮮得一嘗。 ”

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長島海參一般體長20-40厘米，體呈圓筒形，背面隆起有4行大小不等、排列不規則的圓錐形肉刺。捕撈期為每年11月至次年的6月，尤其是6月和12月捕撈量最大。優質的長島海參一般需生長5年以上，肉質非常肥厚，脫水干燥后很堅硬，不會輕易彎曲變形。發好后韌性十足，扔到桌子上可以彈跳起來。因此當地漁民有句話：“會跳舞的海參才是好海參。 ”