將豬肉切成小塊 ， 加入上述原料 ， 攪拌均勻 ， 靜置20分鐘 。 制作腸衣 ， 套在絞肉機的出肉口上 ， 將腌制好的肉連續放入絞肉機中 ， 灌滿香腸 ， 打好結 ， 用牙簽在香腸上均勻扎上稀疏均勻的眼 ， 然后將香腸掛在通風處晾干即可 。
【香腸有點酸是什么原因 香腸發酸是什么原因引起的】小貼士：可以在每斤豬肉中加入5-20g花生油或芝麻油 ， 使香腸口感更香更潤 ， 不突出油味 ， 影響主味 。
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