文章插圖
這道土豆胡蘿卜燉鴨和扒雞味道一樣 。 低脂少油更方便 ， 特別適合秋季食用 。 為什么適合秋天？其他三個季節不能吃嗎？當然不是 。 這道菜一年四季都可以吃 。 說是因為經歷了三個月的苦夏 ， 所以適合秋天 。 此時脾胃虛弱 ， 特別油膩的食物不利于養生 。 但鴨肉脂肪含量低 ， 肉質細膩鮮美 ， 有嚼勁 。 燉的方法減少了生氣和魯莽 。
文章插圖
1.鴨肉做好了；
文章插圖
2.土豆、胡蘿卜、青蒜、大蒜、生姜準備好；
文章插圖
3.用骨頭和肉剁碎小塊；
文章插圖
4.生姜切粗絲 ， 大蒜切片 ， 小米切辣段；
文章插圖
5、鴨肉放入大碗中 ， 姜、蒜、小米辣放入碗中 ， 倒入適量生抽、蠔油、料酒、少許鹽；
文章插圖
6.拌勻 ， 腌制15分鐘；
文章插圖
7.將土豆和胡蘿卜切成滾刀塊；
文章插圖
8.將青蒜切成小塊；
文章插圖
9.砂鍋加熱 ， 倒少許油 ， 用蒜片煨；
文章插圖
10.將土豆和胡蘿卜放入鍋中翻炒 ， 裹上油脂；
文章插圖
1.倒一點醬油和一碗水 ， 水應該沒有食材；
文章插圖
12.將2茶匙玉米淀粉撒在鹽水鴨上 ， 拌勻；
文章插圖
13.鴨肉鋪在土豆和胡蘿卜上面 ， 和鹵汁一起淋在肉上面；
文章插圖
14.湯汁煮沸后 ， 轉小火 ， 蓋上鍋蓋 ， 燜25分鐘；
文章插圖
15.所有食材煮熟 ， 輕輕攪拌 ， 讓鴨肉浸泡在湯中 ， 打開鍋蓋 ， 小火微微收汁；
文章插圖
16.出鍋前撒上青蒜 ， 增色增香 。
文章插圖
17、胡蘿卜土豆燉鴨肉 ， 色香味俱佳 ， 營養健康滋補！
1.這道菜雖然是紅燒 ， 但和清蒸鴨差不多；鴨肉本身不易成熟 ， 提前腌制再上漿可以鎖住口感和部分肉汁 ， 使口感更嫩；最后幾分鐘 ， 鴨肉浸泡在湯中 ， 不斷加熱 ， 讓肉味更好地滲透到湯中；2.也可以省略大蒜炒鍋這一步 ， 直接把土豆、胡蘿卜、大蒜放在底部 ， 再鋪上鴨肉 ， 更低脂；3.青蒜段可以用小蔥和香蔥代替；4.紅燒雞腿和肉片也可以用這種方法制作 。
相關經驗推薦
- 南瓜餅怎么取名 南瓜餅還有什么好聽的名字嗎
- 孩子不講理怎么辦 小孩子不講道理什么解決
- 電子手抄報怎么畫 如何畫電子手抄報
- 燉羊肉的做法 燉羊肉怎么做好吃
- 燉黃瓜素菜怎么做好吃 燉黃瓜素菜的做法
- 千紙鶴紙盒怎么折
- 芥菜葉子發苦能吃嗎 怎么去掉芥菜的苦味
- 薺菜有點苦能吃嗎 薺菜怎么去苦味
- 薺菜隔夜還能吃嗎 薺菜隔夜要怎么保存
- 薺菜需要焯水嗎 薺菜怎么吃最營養