【燉羊肉的做法 燉羊肉怎么做好吃】1、去超市買的冰凍羊肉 ， 回來解凍后 ， 洗干凈 。接著把鍋洗干凈 ， 開火 ， 倒水 ， 把羊肉放進鍋里水煮一下 ， 加點料酒進去 ， 等水開了 ， 再煮十幾秒 ， 關火 ， 撈起來瀝干水分 ， 再切小一點 。
2、把切好的羊肉放碗里待用 ， 拿點姜出來 ， 洗干凈后切成片直接放羊肉上 ， 接著加鹽 ， 加生抽 ， 加糖 ， 加料酒攪拌均勻 ， 如圖 。再次把炒鍋洗干凈 ， 開火 ， 倒油 ， 油開后把腌過的羊肉倒進去翻炒一兩分鐘左右 。
3、等炒的差不多了 ， 加點水進去 ， 接著把高壓鍋洗干凈 ， 等炒鍋的水開后 ， 關火 ， 直接把羊肉倒進去高壓鍋里面 ， 大火開后轉小火十五分鐘 。
4、在等高壓鍋時間里 ， 把胡蘿卜洗干凈 ， 去皮 ， 切成小塊待用 。等時間到了 ， 開高壓鍋 ， 把胡蘿卜倒進去 ， 攪拌均勻后 ， 蓋上蓋子繼續燉十分鐘左右 。時間到了 ， 關火 ， 裝盤 。有蔥就撒一點在上面 。
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