青魚是一種常吃的魚類食物 ， 受很多人的喜愛 ， 那么青魚的營養價值有什么呢？青魚的營養成分青魚中除含有19.5％蛋白質、5.2％脂肪外 ， 還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅 。每百克含蛋白質15.8～20.1克 ， 脂肪2.6～5.2克 ， 磷171～246毫克 ， 鎂32毫克 ， 鋅0.94毫克 ， 硒37.69微克 ， 維生素總E0.81毫克 。
補充營養青魚是一種富含蛋白質、脂肪很低的食物 。青魚含有豐富的核酸 ， 可以延緩衰老 ， 營養易被人體吸收 ， 可用于食療 。
延緩衰老青魚魚肉中富含核酸 ， 這是人體細胞所必須的物質 ， 核酸食品可延緩衰老 ， 輔助疾病的治療 。青魚含豐富的硒、碘等微量元素 ， 故有抗衰老、抗癌作用 。
促進大腦發育青魚體內還含有二十碳五烯酸（EPA）與二十二碳六烯酸（DHA） ， EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用；DHA對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長發育作用有著極其重要的關系 。
【青魚的營養價值】
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