冷鮮鱈魚怎么做紅燒鱈魚的做法 _生活百科

【冷鮮鱈魚怎么做紅燒鱈魚的做法】1、主料：鱈魚500克。
2、輔料：雞蛋1個。
3、調料：醬油1大勺、醋1大勺、糖10克、料酒1勺、蔥、姜、蒜適量、鹽4克、八角1個。
4、把魚去膛去鱗洗凈。
5、切成段，加入鹽料酒腌制10分鐘。
6、雞蛋打散，魚段沾滿蛋液。
7、下入油鍋，炸至金黃撈出。
8、鍋中留底油，爆香蔥姜蒜、八角。
9、加入醬油、醋、糖、料酒
10、下入炸好的魚段。
11、加入開水沒過魚，燒開加鹽，轉小火燒至湯汁濃縮即可。