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蝦的營養價值 蝦的營養價值和忌諱

生活百科飲食指南

蝦是我們日常生活中的家常菜，很多人都會在平時做菜的時候買一些蝦做著吃，或者是水煮蝦，或者是爆炒，那么，經常吃蝦，大家都知道蝦有哪些營養價值嗎?今天小編就帶著大家來了解一下，蝦的營養價值，以及吃蝦的好處 。蝦的營養價值
蛋白質
大蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍 。
氨基酸
大蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源 。另外，大蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，大蝦的甜味就越高 。
牛磺酸
大蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，所以在預防代謝綜合征方面有一定療效 。
微量元素鋅
大蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥 。
鎂、鈣
大蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統 。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗塞 。
大蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經過化學處理后將其溶解在水中可制成殼聚糖健康食品 。
蝦青素
大蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥” 。
鈉、銅、硒
調節滲透壓，維持酸堿平衡 。維持血壓正常 。增強神經肌肉興奮性 。銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響 。硒對致癌的鉛、鉈有抗拒作用，并可以提高人體免疫力，抑制癌細胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更為顯著 。
膽固醇及其它
大蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且幾乎不含作為能量來源的動物性糖質 。大蝦中的膽固醇含量較高，但同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸;大蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分 。
吃蝦的好處 1、 益腎
傳統醫學認為，其味甘、咸，性溫，有益腎、補精的功效，所以蝦也是非常適宜男性吃的一種海鮮 。
2、 通乳
吃蝦還有通乳的功效，產后新媽媽可以適當吃一點蝦，不僅能補充營養物質，也能起到通乳的作用，對母乳喂養也很有好處 。
3、 滋補
凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人，吃蝦都是很好的滋補方式 。蝦可以作為滋補食品，經常吃蝦有強身壯體的效果 。
4、補充多種營養物質
【蝦的營養價值 蝦的營養價值和忌諱】 蝦的營養價值很高，全身是寶 。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分;蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分;蝦是高蛋白、低脂肪的水產品 。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸 。所以，吃蝦有利于身體攝入充足的營養物質 。

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