導讀：1.倒掉泡大米的水 ， 用盛飯的扁勺子稍微攪拌幾下后 ， 炒鍋中的菜和肉先撈出堆在大米上 ， 再將湯汁輕輕倒入鍋中 ， 應稍微沒過大米的表面 ， 割下羊肉塊里的油脂 ， 瘦肉部分不用切了 ， 用這些調料揉捏后靜置入味：食材包中給... ...在網上有很多關于怎樣做羊排抓飯的知識 ， 也有很多關于羊排抓飯的家常做法圖解的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于怎樣做羊排抓飯,羊排抓飯的家常做法圖解的文章吧~怎樣做羊排抓飯【怎樣做羊排抓飯,羊排抓飯的家常做法圖解】1.倒掉泡大米的水 ， 大米刮入電飯煲中 ， 撒入鷹嘴豆碎 ， 用盛飯的扁勺子稍微攪拌幾下后 ， 輕輕將大米的表面整平 。 炒鍋中的菜和肉先撈出堆在大米上 ， 再將湯汁輕輕倒入鍋中 ， 觀察水量 ， 應稍微沒過大米的表面 ， 如果不夠 ， 則加一些開水 。 不要攪動 ， 蓋上蓋子 ， 按煮飯 。
2.1/煮一壺開水 。 2/大米淘洗3遍后濾去廢水 ， 加清水泡著靜置 。 3/羊肉洗去血水 ， 割下羊肉塊里的油脂 ， 放一邊 。 瘦肉部分不用切了 ， 保持大塊狀 ， 用這些調料揉捏后靜置入味：調味料包中的全部料粉 ， 食材包中給的小勺舀大半勺鹽(約3克 ， 不要怕多) 。 4/胡蘿卜去皮、去頭 ， 切條狀 ， 橫截面3-6毫米見方 ， 粗點不要緊;洋蔥切絲;黑加侖清水略洗一下后拔去頂部的蒂;昨晚泡好的鷹嘴豆用刀背壓碎 ， 皮扔掉 。
3.這些抓飯 ， 一般的抓飯店都有 ， 有的抓飯店分得特別的仔細 ， 把排骨抓飯就分為加排骨抓飯和排骨抓飯 ， 把腿把子抓飯也分為加排骨腿把子抓飯 ， 吃如不吃看自己的口味了 ， 也看自己的錢包了 ， 因為現在一份排骨抓飯就20元 ， 再加一份排骨又是20元 ， 合起來一份抓飯40元 ， 那羊腿把子抓飯一份更貴40元一份 ， 要是再加一份排骨就是60元一份了 ， 可見現在抓飯都快吃不起了 ， 愛吃抓飯的人 ， 經常在喊 ， 吃不起抓飯了 。 就是這個道理 ， 實在是太貴了 ， 60元可以買一只活蛋雞了 。
4.2016年9月份 ， 在新疆最美的季節里 ， 我去到了烏魯木齊 ， 不僅僅吃到了最好吃的瓜果葡萄 ， 還吃到了非常多的羊肉 。 現在回想起來 ， 那時候真的吃羊肉吃到覺得自己可以半年不用再吃羊肉了 ， 今天會給大家做道羊肉抓飯 ， 希望大家喜歡我們今天的分享吧 。
羊排抓飯的家常做法圖解1.自己在家做這道菜有幾個好處:放羊里脊肉 ， 軟嫰肉厚；可以不像外面放太多油 ， 這道菜 ， 用不粘鍋 ， 兩勺植物油就行 ， 很低卡；不用電飯鍋 ， 其實就是炒 ， 難度低 ， 悶飯控制不了水 ， 米的口感就很差 。
2.羊里脊肉 ， 切片 ， 不用太薄 ， 口感就會飽滿一些不會柴 ， 然后+料酒、醬油、老抽(別太多有點就行)、加不加鹽都行 ， 口重就加 ， 口輕可以不加 ， 醬油本來也咸 ， 之后還有機會放 。 腌10分鐘
3.各地的手抓羊排吃法都不一樣 ， 在新疆叫手抓羊排飯 ， 就是煮羊排肉的同時 ， 把米飯蒸進去 ， 讓羊肉的味道進入米飯里面去 。 這樣雖然好吃 ， 但是羊肉味道很重 ， 有些南方人肯定吃不慣 。
4.第三步；鍋里放熟菜籽油（可以放其他油 ， 但菜籽油熬的汁比較黃）油熱加洋蔥 ， 紅羅卜 ， 芹菜 ， 炒到紅羅卜軟 ， 加水熬五分鐘 ， 水多加一點 ， 就是再把燉好的羊肉放進去（如果喜歡咖喱在炒配料時放點進去效果最好 ， 不喜歡不放）然后再調一下味 。 熬十份鐘左右讓肉香和配料香味充分融合 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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