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胡蘿卜有什么功效 胡蘿卜不宜與什么同食

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【胡蘿卜有什么功效 胡蘿卜不宜與什么同食】由于胡蘿卜的肉質細密，質地脆嫩，有特殊的甜味，是質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，并且還對人體具有多方面的保健功能 。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分 。胡蘿卜有什么功效補肝明目 胡蘿卜素有補肝明目的作用，可治療夜盲癥 。
維持骨骼發育 維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義 。
降糖 胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成；還有降壓、強心作用，也是高血壓、冠心病患者的食療佳品 。
消食通便 具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效 。
胡蘿卜不宜與什么同食不宜與酒同食 胡蘿卜不宜與酒同食，因為胡蘿卜中豐富的β-胡蘿卜素，若與酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，從而引起肝病 。
不宜與紅蘿卜同食 胡蘿卜也不宜與紅蘿卜同食，紅蘿卜中的維生素C含量極高，但胡蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞紅蘿卜中的維生素C 。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，胡蘿卜都充當了破壞者的角色 。還有胡瓜、番瓜等也含有類似胡蘿卜的分解酵素 。
溫馨提示 一定要注意的是，在炒胡蘿卜時不宜加醋，否則胡蘿卜素就會被破壞殆盡 。
胡蘿卜的選購儲存選購 在選購胡蘿卜時，以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳 。
儲存 ⑴吃不完的胡蘿卜，可以將其洗凈切塊，放入耐熱容器中淋灑少許水，然后用微波爐加熱6分鐘，放涼后用密封容器保存 。冷藏可保鮮5天，冷凍可保鮮2個月左右 。
⑵在儲藏胡蘿卜時，要注意，不要把胡蘿卜和蘋果一同放在冰箱內保存，因為蘋果釋放出的乙烯會使胡蘿卜產生味道苦澀的類香豆素 。
溫馨提示 胡蘿卜有一定的美白功效，愛美的女士們，可以將新鮮胡蘿卜研碎擠汁，取10～30毫升，每日早晚洗完臉后，以鮮汁拍臉，待干后用涂有植物油的手輕拍面部，你會感到皮膚不僅白了，而且還變得細膩了 。
胡蘿卜最佳食譜搭配⑴胡蘿卜大補膳 原料：胡蘿卜500克，生魚300克，豬瘦肉100克，紅棗10枚，陳皮1片 。
做法：將全部用料放入鍋內，武火煮沸后，文火煲半小時，調味佐餐食用 。
功效：主治脾胃氣虛、術后體弱、飲食欠佳 。
⑵淮山胡蘿卜 原料：胡蘿卜250克，羊肉300克，淮山30克，生姜20克，蜜棗5個 。
做法：羊肉洗凈切塊，下油起鍋用姜少許爆香；胡蘿卜洗凈，切片；淮山、蜜棗洗凈，與羊肉，生姜一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時調味佐餐食用 。
功效：主治氣血不足、頭暈眼花、視物昏花等癥 。
⑶菊花胡蘿卜湯 原料：菊花6克，胡蘿卜100克，蔥花5克，食鹽適量，味精2克，清湯適量，香油5克 。
做法：將胡蘿卜洗凈切成片，放入盤中待用 。鍋上火，注入清湯，放入菊花、食鹽、胡蘿卜后煮熟 。淋上香油，撒入味精，出鍋后盛入湯盆即可 。
功效：有滋肝、養血、明目的作用，常食可防止眼目昏花 。
⑷胡蘿卜燉羊肉 原料：胡蘿卜300克、羊肉180克 。水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 。
做法：將胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用 。然后把羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干 。起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白 。將胡蘿卜、水及其他調味料，一起放入鍋內用大火煮開 。改小火煮約1小時后熄火，加入香油即可起鍋 。

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