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生蠔怎么洗干凈 生蠔哪些部位不能吃

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【生蠔怎么洗干凈 生蠔哪些部位不能吃】生蠔又叫做牡蠣，是一種肉質飽滿、味道鮮美的海鮮，而買回的生蠔需要清洗干凈才能食用，不然會有許多泥沙，那么生蠔怎么洗干凈？生蠔的哪些部位不能吃呢？生蠔怎么洗干凈準備工具:膠皮手套、專門刷洗的刷子、稍微窄一點的刀、小蘇打
清洗步驟：
1.蘇打水浸泡 把準備好的小蘇打放入盆中，放入清水 。把生蠔放入，控制時間撈出用清水沖洗，控干水分 。可以把外殼去掉，倒入些油清洗，清洗完也需要用清水在沖一次 。用蘇打水或鹽水浸泡，可祛除生蠔自帶的腥味 。
2.去殼 把準備好的膠皮手套戴上，拿出準備好的專用牙刷，刷干凈，再進行去殼，把之前準備好的長刀取出，延著生蠔中間的縫隙插入，用力轉一下即可把外殼打開 。
3.洗生蠔肉 洗生蠔肉這一步很重要，因為生蠔的肉很軟很嫩，在清洗的時候要控制好水量，不要開的過大，會對生蠔肉有所影響，造成口感不適等 。
4.鹽水浸泡 我們可以用適量淡鹽水倒入容器內，再把生蠔放入，還可祛除腥味和海里的沙土味道 。
生蠔哪些部位不能吃生蠔除了外殼和內臟不能吃，其它都能吃 。
生蠔的殼肯定是不能吃的，生蠔最好也不要吃內臟，因為生蠔的內臟團中容易藏著重金屬等海草或是污染物，在肌肉中重金屬含量最高 。所以在吃生蠔肌肉部分時，一要看顏色 。稍微發黑的肉塊部分多是內臟團，這部分不能吃 。因為在大酒店里客人比較多，所以沒有員工在做菜之前去清理生蠔內臟團，而且清理這個內臟團會破壞菜品成像，因此建議自己吃生蠔的時候，可以自己慢慢用餐刀割掉，但是也有人表示少量吃內臟團是不會有影響的，不過建議最好還是別吃為好 。
吃生蠔的禁忌1.孕婦不宜食用 生蠔屬性微寒，食用過后身體簡單虛寒，孕媽媽以及正處于經期的婦人，還是穩重食用 。還有一些燒烤的生蠔，孕媽媽也最佳少吃，因為簡單上火 。
2.脾胃不好的人不宜食用 脾胃、腸胃欠好的人，吃生蠔也需要分外留意 。因為消化系統本就不是極好，生蠔到了胃中無法及時得到消化，會添加腸胃的擔負，致使一些疾病的發生 。因為它歸于涼性食物，所以一次吃太多還會致使便秘、消化不良 。
3.過敏人群不宜食用 有些人對海鮮過敏，這類人群吃生蠔也得悠著點，肌膚上簡單呈現許多的小紅點，呈現這種表現最佳不要再吃了 。
4.痛風、關節炎患者不宜食用 海參、海魚、海帶、海菜等海產品中，富含較多的尿酸，被人體吸收后在關節中構成尿酸結晶，使關節炎表現加劇 。
生蠔怎么做好吃蒜蓉蒸生蠔 準備食材如下：生蠔650克，色拉油適量，食鹽1茶匙，蒜1棵，細香蔥適量，胡椒粉適量 。
具體做法如下：
1.蒜去皮，拍扁，剁成蒜末 。
2.生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈 。
3.將所有的海蠣肉集中一起用調味料腌制片刻后重新裝在牡蠣殼上 。
4.在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出，撒上香蔥末，澆上熱油就好了 。

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