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胡蘿卜搭配什么菜好吃 胡蘿卜做法大全

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胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富 ， 具有較高食療作用的蔬菜 。因胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分 ， 因此素有“小人參”之稱 。那么胡蘿卜搭配什么菜好吃呢？胡蘿卜搭配什么菜好吃胡蘿卜拌豆芽 原料：綠豆芽250克 ， 胡蘿卜50克 ， 香油、白砂糖、鹽各適量 。
做法：綠豆芽掐去兩頭 ， 洗凈后放入沸水鍋內焯一下 ， 撈出晾涼 。胡蘿卜洗凈后切成絲 ， 和豆芽一起裝盤 ， 加入香油、精鹽、白糖 ， 拌勻即可 。
功效：具有美容健身、降脂減肥的功效 。
胡蘿卜大補膳 原料：胡蘿卜500克 ， 生魚300克 ， 豬瘦肉100克 ， 紅棗20枚 ， 陳皮1片 。
做法：將全部用料放入鍋內 ， 武火煮沸后 ， 文火煲半小時 ， 調味佐餐食用 。
功效：主治脾胃氣虛、術后體弱、飲食欠佳 。
胡蘿卜燉羊肉 原料：胡蘿卜300克 ， 羊肉180克 ， 水1200毫升 ， 料酒3小匙 ， 蔥姜蒜末各1小匙 ， 糖與鹽各適量 ， 香油1/2小匙 。
做法：胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干 ， 并將胡蘿卜及羊肉切塊備用 。將羊肉放入開水汆燙 ， 撈起瀝干 。起油鍋 ， 放入5大匙色拉油 ， 將羊肉放入大火快炒至顏色轉白 。將胡蘿卜、水及其他調味料 ， 一起放入鍋內用大火煮開 。改小火煮約1小時后熄火 ， 加入香油即可起鍋 。
功效：具有補虛弱、益氣血的功效 。長期食用可預防手腳冰冷 ， 幫助消化、止咳 。
胡蘿卜丸子 原料：胡蘿卜250克 ， 香菜、粉絲、大蔥、姜、鹽、五香粉、面粉、淀粉適量 。
做法：胡蘿卜洗凈去皮擦成絲 。香菜洗凈 ， 切碎 。粉絲泡軟后 ， 切碎 。蔥、姜切碎 。所有切碎的材料混合攪拌 ， 加入鹽、五香粉、胡椒粉調味 。餡拌好 ， 到可以團成丸子的程度即可 。油熱后 ， 把團好的丸子放入炸至表面金黃即可 。
功效：具有滋肝、養血、明目的功效 。
胡蘿卜燒牛肉 原料：牛肉300克 ， 胡蘿卜20克 ， 干辣椒、八角、姜片、桂皮、料酒、醬油、白糖、鹽和醬油適量 。
做法：胡蘿卜切塊 ， 牛肉在滾水中焯去血沫撈起 。鍋中底油 ， 把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香 ， 下入牛肉翻炒發白 ， 然后加料酒、醬油、白糖繼續翻炒幾下 。炒一會兒然后添水小火燉 ， 待牛肉八成熟時 ， 加入胡蘿卜 ， 鹽和醬油 ， 大火燒開 。然后轉小火燒到牛肉軟熟 。最后撒點蔥花即可 。
功效：主治食欲缺乏 。
胡蘿卜的飲食宜忌1、大多數人都可以食用胡蘿卜 ， 尤其適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥、營養不良、食欲缺乏、皮膚粗糙等患者食用 。
2、食用胡蘿卜時 ， 應該盡量避免與酒同食 ， 因為胡蘿卜中豐富的β-胡蘿卜素若與酒精一同進入人體 ， 就會在肝臟中產生毒素 ， 從而引起肝病 。
3、另外 ， 還應該避免與紅蘿卜同食 ， 因為紅蘿卜中的維生素C含量極高 ， 但胡蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素 ， 它會破壞紅蘿卜中的維生素C 。
胡蘿卜的選購儲存1、選購胡蘿卜時 ， 應該選擇質細味甜 ， 脆嫩多汁 ， 表皮光滑 ， 形狀整齊 ， 心柱小 ， 肉厚 ， 不糠 ， 無裂口和病蟲傷害的優質胡蘿卜 。

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