導讀：把酵母放到溫水中化開 ， 酵母充分溶解之后活性才會更強 ， 這樣面發酵的速度會更快 ， 把融化后的酵母水加到面粉中 ， 先攪拌成面絮再揉成光滑的面團 ， 面團比較粘手 ， 可以手上沾點食用油再揉就容易多了 ， 注意這個面要和的軟... ...在網上有很多關于如何做發面大餅的知識 ， 也有很多關于發面大餅的做法大全的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于如何做發面大餅「發面大餅的做法大全」的文章吧~如何做發面大餅1.一道簡單的面食做法 ， 揉一揉 ， 卷一卷 ， 輕松搞定 ， 無需二次醒發 ， 省時省力 ， 北方人喜歡吃面食 ， 幾乎天天和面食”打交道“ ， 我接觸過幾個南方的朋友 ， 這兩年也喜歡上了面食 ， 他們說面比米更養人 ， 尤其是發面的面食 ， 進肚子最容易消化 ， 大小朋友都適合吃 。
2.首先我們先發面 ， 把酵母放到溫水中化開 ， 酵母充分溶解之后活性才會更強 ， 這樣面發酵的速度會更快 ， 把融化后的酵母水加到面粉中 ， 先攪拌成面絮再揉成光滑的面團 ， 面團比較粘手 ， 可以手上沾點食用油再揉就容易多了 ， 注意這個面要和的軟餅烙出來才會更軟 ， 面水比例大概是一斤面粉六兩半水 。 面發好后體積明顯變大 ， 中間出現蜂窩狀小孔才算發好了 。
3.面團揉好之后 ， 放在一個干凈的盆中 。 蓋上蓋子 ， 直接放在冰箱的冷藏室發酵 。 晚上十點的時候做好面團就可以啦 ， 第二天五六點的時候就可以用 。 一般冷藏室的溫度為2到6度就可以了 。
4.感謝您的閱讀 ， 我是多媽 ， 喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷 ， 在家可以用簡單、常見的食材制作健康、營養的家常美味 ， 讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪 ， 品嘗各種不同的地方美味 ， 讓平凡生活充滿更多樂趣 。
發面大餅的做法大全1.面粉能制作多種多樣的美食 ， 例如水餃、肉龍、花卷、饅頭、包子等 ， 但我最愛的還是發面餅 ， 發面餅就是把面發酵后烙的餅 ， 在北方人的餐桌上 ， 經常出現 ， 發面餅暄軟多層 ， 營養豐富 ， 就像面包一樣 ， 家人們都愛吃 ， 隔幾天我就要烙一次 ， 來滿足家人口味 ， 原來去餅店買一次 ， 十幾塊才能吃飽 ， 現在倒省事了 ， 有面粉就能做 ， 發面餅比死面餅好消化 ， 很適合老人孩子吃 ， 松軟可口 ， 充滿了麥香和發酵香味 ， 發面餅想要好吃 ， 和面是關鍵 ， 今天分享一個具體和面步驟 ， 秒殺一切大餅店 ， 學到就是賺到 。
【如何做發面大餅「發面大餅的做法大全」】2.第五步：發酵好的面團取出來揉搓排氣 ， 然后分成3個劑子 ， 用手按壓成圓餅 ， 取出適量的豆腐餡包進去 ， 收口后再輕輕按壓成成餡餅生胚 ， 在最上面抹點清水 ， 撒一點白芝麻 ， 不喜歡的也可以省略白芝麻這一步 。 最后上電餅鐺烙熟既可以 。
3.第三步：面團揉至很光滑后再次加蓋 ， 這一步就是發酵了 ， 像這樣的初秋天氣大概一個小時就可以發酵完畢了 ， 面團會比原來長大5倍左右 ， 可以用手指在面團中間插一個孔 ， 周圍不回縮的 ， 或者扒開面團里面滿是蜂窩狀的就可以了 。
4.準備小麥面粉300克 ， 加入酵母3克 ， 白糖3克 ， 糖可以改善面團的性質使面團比較松軟 ， 先用筷子攪拌均勻 ， 邊攪拌邊加入溫水 ， 先攪成面絮再揉成面團 ， 反復揉搓面團 ， 把面團揉光滑后蓋上保鮮膜 ， 現在天氣比較熱 ， 一般發酵40分鐘左右 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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