導讀：1.等玉米饅頭生胚表面變光滑， 再悶3分鐘解開蓋子把玉米饅頭用筷子夾出來放入盤中即可享用了 。 而玉米面則完全保留了玉米的營養成分和調理功能， 4.玉米饅頭是一種低熱量低膽固醇的健康食材 。 1.用料普通面... ...在網上有很多關于玉米面饅頭怎么做?的知識， 也有很多關于純玉米面饅頭的文章 。 今天來看下小編精心整理的， 關于玉米面饅頭怎么做?「純玉米面饅頭」的文章吧~玉米面饅頭怎么做?【玉米面饅頭怎么做？「純玉米面饅頭」】1.等玉米饅頭生胚表面變光滑， 體積變輕， 就證明已經發好了 。 蓋上蓋子開火蒸， 大火蒸15-18分享鐘即可， 再悶3分鐘解開蓋子把玉米饅頭用筷子夾出來放入盤中即可享用了 。
2.這個時候可以根據面粉的干濕程度， 來決定純牛奶的用量， 因為我用的都是自己家小麥磨的面粉， 和自己家玉米磨的玉米面， 不是很吸水， 所以只加了30克的純牛奶， 和出的面團就剛剛好， 軟硬適中 。 把和好的面團封起來， 讓其松弛十分鐘左右
3.在一些發達國家， 玉米已經被列為谷類食物中的首位保健食品， 被稱為“黃金作物”， 而玉米面則完全保留了玉米的營養成分和調理功能 。 現代營養學研究表明， 玉米面中含有大量的鈣鐵硒、賴氨酸、亞油酸、維生素E、膳食纖維等， 具有降血壓、降血脂、預防腸癌、促進腸胃蠕動等多種好處 。
4.玉米饅頭是一種低熱量低膽固醇的健康食材， 平時人們食用它以后可以凈化血液， 也能軟化血管， 更能清除血管壁上的膽固醇， 它能加快血液循環， 防止冠心病和動脈硬化發生， 另外經常食用玉米饅頭， 還能讓人們的血壓與血脂保持正常狀態 。 保護眼睛 。
純玉米面饅頭1. 用料 普通面粉500克玉米面50克奶粉一大勺酵母4克醪糟（酒釀）一大勺鹽1/8勺白糖1/2勺清水戧玉米面饅頭的做法 把面粉、白糖、鹽、奶粉、醪糟放到盆里 。 酵母用3大勺25°-30°左右水化開， 靜置5分鐘左右， 讓酵母活躍起來 。 然后把靜置了的酵母水倒入到面粉盆里用筷子慢慢向一個方向攪拌， 把放酵母水的碗里再放一點水涮一下， 再倒入面粉盆里， 在用筷子攪動， 水要一點一點的慢慢加， 直到面粉成雪片狀 。 下手揉面團， 將其充分地揉成光滑的面團， 蓋上保鮮膜發酵2小時左右,當面團發酵至未發酵前體積的兩倍大時， 用手指沾一點面粉戳一下， 如果凹洞繼續存在， 即發酵完成 。 （發酵溫度約25°-30°， 烤箱發酵功能的溫度最低為40°， 作為饅頭發酵溫度偏高）
2.第二步：溫水倒入小盆中， 加酵母粉化開；然后加入面粉和玉米面粉， 揉成光滑柔軟的面團 。 蓋上保鮮膜， 放在溫暖處醒發， 醒大約20分鐘， 至面團蓬松至原來的兩倍左右大小取出；
3.當面團餳發至原來體積的1倍大時， 取出面團， 不用揉面（因為面團中玉米面的量多， 而玉米面沒有筋力， 面團容易松散）， 整理成長條， 下成大小均勻的劑子， 把劑子放在左手手心， 兩手來回用力拍， 劑子表面很快變光滑， 然后用兩手手心的力量團成圓形， 玉米面饅頭生坯做好了， 蓋上籠布， 二次餳發15分鐘 。
4.這款饅頭營養是很全面， 但是做出來的話， 孩子可能不吃 。 因為現在的孩子都是吃細糧長大的， 對純粗糧食品口感上無法接受， 超市里的玉米面饅頭孩子吃的很少 。 我給你調一下配方：面粉500克、細玉米粉100克、雞蛋一個、純牛奶100克、干酵母8克、白糖50克、黃油30克 。 用這個配方蒸出的饅頭或烙制的發面火燒你的孩子肯定很愿意吃， 不過你可一定監督好， 別讓孩子吃多了， 會撐壞胃的 。
相關經驗推薦
- 東北的煎餅怎么吃「東北的餅是怎么做的」
- 和面怎樣才能不粘手「怎么和面光滑不粘手」
- 剁椒火鍋如何做「怎么做剁椒」
- 花生糖怎么熬糖「糖結晶了怎么融化」
- 如何用烤箱烤黑豆磨粉「黑豆怎么磨成粉」
- 如何給排骨上色「排骨怎么用糖上色」
- 五谷粥怎么煮熟的快「五谷雜糧粥要煮多久才能熟」
- 糕點怎么制作「哪里可以學烘焙糕點」
- 怎么樣合理搭配飲食「飲食如何搭配」
- 夏天蘿卜怎么吃「秋天的蘿卜怎么做好吃」