導讀：做不好的話吃起來口感會很粗糙， 那么做玉米面美食的時候一定不能少燙面這一步的哦！一定要用剛燒開的水燙面， 這樣做出來的玉米面饅頭口感才會更加綿軟2.其實， 用玉米面蒸饅頭， 先用水燙玉米面， 待涼了再摻入面粉；... ...在網上有很多關于玉米面如何發面?的知識， 也有很多關于玉米面團的做法的文章 。 今天來看下小編精心整理的， 關于玉米面如何發面?「玉米面團的做法」的文章吧~玉米面如何發面?1.1:因為玉米面屬于粗糧， 做不好的話吃起來口感會很粗糙， 剌嗓子， 難以下咽， 那么做玉米面美食的時候一定不能少燙面這一步的哦！一定要用剛燒開的水燙面， 這樣做出來的玉米面饅頭口感才會更加綿軟
2.其實， 用玉米面蒸饅頭， 原理和步驟與用面粉是一樣的 。 只是玉米面的本身的特殊， 這兩點要做到位：一是和面時， 先用水燙玉米面， 待涼了再摻入面粉；二是純玉米面不能直接蒸制饅頭， 應當摻入至少是玉米面的3倍面粉和面 。
3.這個時候可以根據面粉的干濕程度， 來決定純牛奶的用量， 因為我用的都是自己家小麥磨的面粉， 和自己家玉米磨的玉米面， 不是很吸水， 所以只加了30克的純牛奶， 和出的面團就剛剛好， 軟硬適中 。 把和好的面團封起來， 讓其松弛十分鐘左右
4.12包之前先小火燒上平底鍋， 等包好了直接放在鍋里， 用手蘸水再把球球按扁， 動作要輕別按破了四周， 蓋上蓋子小火烙， 等到底部有硬殼了就倒點玉米油進去， 晃悠一下鍋， 令貼餅子的底部都蘸上油， 做好的餅皮才會特別焦脆好吃 。
玉米面團的做法1.3: 還可做包子， 做菜包， 幾種口味都可以， 卷心菜的， 酸菜餡的， 胡蘿卜餡兒的， 大蘿卜餡兒 。 芹菜餡兒， 韭菜餡兒 。 都可以 。 只有芹菜和韭菜 。 韭菜不用炒水 。 芹菜放點食用鹽揉一揉把水把水攥干， 其它的用開水放鍋里抄一下， 抄完水把菜用布包好把水擰干 。 放到盆兒里 。
2.1: 做法， 把發好的面再放點， 蘇打粉， 有碗放一點點溫水， 少許蘇打， 看面多少來定， 化好后倒入面盆里揉均勻， 放面案上讓其醒面10分鐘左右， 把面再次揉一揉 。 把面團切成小塊揉成一小圓團，
【玉米面如何發面？「玉米面團的做法」】3.
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