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龍眼肉的做法 新鮮龍眼怎樣曬干

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龍眼肉，是指鮮龍眼烘成干果，也就是桂圓 。生藥龍眼肉為由頂端縱向裂開有不規則塊片，氣香，味濃甜而特殊 。表面黃棕色，半透明；靠近果皮的一面皺縮不平，粗糙，靠近種皮的一面，光亮而有縱皺紋 。龍眼肉的做法龍眼又稱桂圓、益智，性溫、味甘，含有豐富的維生素A、維生素B、蛋白質及鈣、鐵、鉀、磷等礦物質，是有較高營養價值的一種水果，龍眼肉是其曬干后的果肉，含多種營養物質，是秋冬滋補佳品，龍眼肉的做法有煮、燉、炒、蒸等，不同的做法，口感上也會有一定差異 。
龍眼肉雪耳糖水原料
紅棗、蓮子、龍眼肉、銀耳、冰糖、水適量 。
做法
1、紅棗、紅蓮子、龍眼肉洗凈，銀耳事先用水泡發洗凈后瀝干水份；
2、將水、材料放進鍋里，加蓋大火煮開后轉小火煮30分鐘；
3、加入45克冰糖再煮10分鐘即可；
4、煮好后放涼，即可食用 。
紅薯龍眼燉牛肉原料
紅薯、牛肉、龍眼肉、食鹽、蒜、花椒、料酒、生抽 。
做法
1、牛肉切大塊，在沸水中燙一下，在鍋中放油，中火，放花椒和大蒜，出香味后放牛肉煎；
2、放料酒和大料，酒蒸發差不多時放老抽和生抽，肉攪拌上色，加入開水、龍眼肉；
3、小火燉到牛肉八成熟再加鹽，然后紅薯去皮切滾到塊，放入鍋里，燉到紅薯軟了，關火再悶20分鐘即可 。
龍眼肉魚頭湯原料
花生、龍眼肉、棗、魚 。
做法
1、將花生洗凈，浸泡1小時，紅棗、龍眼肉洗凈后灼燙一下；
2、熱油鍋，放入姜片和魚頭，煎至雙面微黃；
3、倒入滾燙的熱水，旺火煮5分鐘；
4、全部倒入湯鍋中，蓋鍋蓋，大火煮滾后，關火；
5、整鍋倒入電燉鍋中，放入浸泡好的花生；
6、蓋鍋蓋，大火燉2.5小時左右即可 。
【龍眼肉的做法 新鮮龍眼怎樣曬干】
山楂龍眼煲瘦肉原料
山楂、龍眼肉、瘦肉、食鹽、生姜 。
做法
1、瘦肉洗凈后切塊焯水，山楂及桂圓肉用清水浸軟洗凈；
2、將瘦肉、山楂、桂圓肉、姜片放電砂煲中，加入1升清水煲2小時；
3、加入適量鹽調味即可 。
新鮮龍眼怎樣曬干方法：
1、先挑選出柔軟有彈性，果皮無凹陷，顏色暗黃色的優質龍眼；
2、然后用剪刀，將龍眼一顆顆剪下來，放入碗中；
3、在鍋內燒好熱水，倒入龍眼，浸泡1~2分鐘，撈出；
4、瀝干水分后，放置太陽下晾曬3~5天，均勻曬干即可 。

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