導語：中國12大面條， 你的家鄉面條上榜了嗎？你喜歡哪種面條？
大家都知道北方人喜歡吃面條， 南方人喜歡吃米飯 。 面條有著悠久的歷史， 如拉面、榨醬面、肉末面、擔擔面、刀削面、徽面、熱干面、手工面等等 。 雖然面條和米飯區分了中國的南北， 但我見過的南方人對面條的熱愛絲毫不亞于北方人， 南方人做的面條色香味俱全， 有的味道還比北方做的好 。 這兩年經常在網上看到有民族特色的面食， 網友也評選出了“面條榜” 。 前10大部分都是南方特色的面條做法， 北方哪種面條更受歡迎？
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熱干面在武漢最早的書籍中就有記載， 至今已有90多年的歷史 。 湖北也是最著名的小吃之一 。 和四川的涼面很像， 但味道卻大不相同 。 近年來， 熱干面火遍了大街小巷， 全國很多地方總能看到熱干面 。 熱干面簡單方便 。 加了芝麻醬、辣椒油、麻油等做成的醬真的又香又好吃 。 再拌上蔥花、酸豆角、腌蘿卜 。
【現在最出名的面條,中國有什么有名的面條,比較有深度】
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炸醬面是一種非常傳統的中國面食， 也是北京最傳統的小吃 。 甜面醬炒肉絲， 炒好肉絲， 澆在煮好的面條上， 再加入芹菜、胡蘿卜、豆芽、黃瓜、黃豆， 最后將菜和面條攪拌均勻即可食用 。
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蘭州牛肉面起源于1796年的清朝 。 蘭州牛肉面的特點是面條滑韌， 湯汁純天然， 清香撲鼻， 味美而不膩， 牛肉軟爛而不乏嚼勁， 因此贏得了全世界的贊譽 。 其實全國很多地方的蘭州牛肉拉面都不是很正宗， 現在只有蘭州能吃到正宗的蘭州牛肉面 。
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燴面是河南最傳統的特色美食之一， 歷史悠久 。 徽面的特點是將牛羊肉和中藥熬成一鍋湯需要10個小時左右 。 然后一個專業的老師把燴面皮拉成了大方一致的燴面 。 徽面煮好后澆上湯和肉， 真的很經濟又好吃 。
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餛飩面面條是廣州的一種美味小吃， 湯汁鮮美， 面條爽滑 。 云吞面的特點是湯底、餛飩、面條 。 餛飩餡和皮都很講究 。 鮮豬肉， 蝦， 韭菜黃做餡 。 咬下去后表皮要光滑， 餡料要順滑可口 。 面條里不要加一滴水 。 面條都是用鴨蛋做的， 然后在一根粗竹筒上來回壓面， 這樣煮出來的面條韌性適中， 吃在嘴里會很脆 。
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擔擔面是四川一種歷史悠久的小吃 。 小時候在四川， 吃過很多種小吃， 最吸引我的是擔擔面 。 擔擔面的調料很多， 有鹽、醬油、味精、醋、辣椒油、香油、白糖、肉末、碎米芽、蔥花和少許鮮湯 。 有的地方加芝麻粉和碎花生提味， 看似很麻煩， 但這就是擔擔面的妙處 。 別小看這碗擔擔面 。 吃起來又香又辣， 很過癮 。 擔擔面的辣是次要的還是比較香！
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上海陽春面看似“清湯滑面”， 但其真正的特色是白湯 。 正宗的陽春面是加入蔥花、香菜、胡椒粉、鹽、白糖， 最后加一勺豬油做成的 。 溫熱的豬油在湯中慢慢融化， 這是上海陽春面最真實的味道 。
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