導語：自制蝦醬就是這么簡單 ， 0未加0 ， 好吃無味 ， 開胃即食 。
最近天氣越來越冷了！眾所周知 ， 冬季是感冒多發的季節 ， 也是人體免疫力低下的時候 。 因此 ， 很多人喜歡在冬天調整飲食 ， 多吃一些有營養的食物來增強我們的體質 。 那么 ， 寒冷的冬天應該多吃什么樣的食物呢？
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冬天 ， 首先要補充的營養是蛋白質 。 冬天吃富含蛋白質的食物 ， 不僅能給我們的身體提供熱量 ， 還能有效地增強體質 ， 提高免疫力 。 說到補充蛋白質 ， 很多人會想到牛羊肉雞鴨魚肉 。 但是 ， 除了這些食材 ， 還有一種富含蛋白質的食物特別值得推薦！就是“大蝦” 。
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對蝦一年四季都可以吃 ， 但冬季是對蝦的最佳季節 。 對蝦富含蛋白質、多種氨基酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、蝦青素、煙酸以及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、鈉、銅、硒等微量元素 。 其中蛋白質含量極高 ， 是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍 ， 特別容易被人體消化吸收 。 冬季常吃大蝦 ， 不僅能補充蛋白質 ， 增強體質 ， 還能保護心血管系統 ， 降低血壓和膽固醇 ， 預防代謝綜合征 ， 延緩衰老 。
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【自制蝦醬的做法】
配料：新鮮大蝦 ， 食用鹽 。
具體做法：
1.大蝦清洗干凈后 ， 放入絞肉機 ， 按下絞肉機按鈕 ， 將大蝦磨成蝦醬 ， 放入碗中 。 按照1斤大蝦1鹽的比例加入適量的鹽 ， 攪拌均勻 。 如果想讓蝦醬放久一點 ， 可以多加點鹽 。
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2.拿一塊紗布 ， 蓋上碗 ， 用繩子把紗布綁好 ， 放在陽臺上 ， 自然發酵 。 每隔2-3天 ， 用筷子攪拌蝦醬 ， 然后蓋上紗布繼續發酵 。
【絞蝦醬機,料理機做蝦醬,真是長見識了】
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3.將蝦醬自然發酵7-10天左右 ， 取下紗布 ， 將蝦醬攪拌均勻 ， 放入密封良好的保鮮盒或玻璃罐中 ， 放入冰箱保存 ， 即可隨身攜帶 。
烹飪技巧：
1.做蝦醬一定要用新鮮的大蝦 。 對蝦的品種沒有限制 ， 如白蝦、蝦皮、牡蠣蝦、糠蝦等 。 都可以做成蝦醬 。
2.蝦醬雖然好吃 ， 但是在發酵過程中會產生一定的亞硝酸鹽 。 所以建議大家吃蝦醬當調料 ， 每次少吃一點 ， 不要吃很多 。
3.加入食用鹽時 ， 可以同時加入茴香、花椒、桂皮等香料 ， 攪拌均勻 ， 增加蝦醬的風味 。 如果想吃原味的蝦醬 ， 這些調料也可以省去 。
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