用什么煲雞湯比較補身體,用什么東西來煲雞湯,點進來看看 _生活百科

游岳軍說
“來年每91只雞都會健康”
這是一個流行的說法，
從冬至開始，
隔“19”喝雞湯進補。
然而，
并不是雞湯喝得越多越好，
怎么做菜也有講究，
還得結合體能。
合適的雞肉補充劑
中醫認為，冬季是最適合進補的季節。進補可以補益氣血，增強身體抵抗力，來年不易生病。
有些人更喜歡羊肉補肉，但羊肉性溫燥，不是所有人都能受得了的。中醫認為，雞肉性味甘平，能溫中健脾，益氣養血，補腎填精，適合大多數人食用。
做菜的時候，我們最常用的雞是老母雞、小公雞、烏骨雞。雖然都是雞，但是進補效果不一樣，不同的人可以根據自己的需求來選擇。

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老婆子
小公雞
烏骨雞
根據體質挑選雞湯食材
冬季進補，需要牢記的是，沒有疾病，不能過度進補，脾胃功能較弱的人，進補前要調理好脾胃，不要急于進補，增加脾胃負擔。
而且藥膳不是一鍋燴，需要遵循中醫辨證論治的原則。比如很受女性歡迎的當歸烏雞湯、老母雞湯，并不是所有女性都適合喝的。如果他們天生氣血旺盛或濕熱體質，服用太多當歸會適得其反。
針對不同的人群，中醫師、廣東省第二中醫院針灸康復科主任王小鷹表示，要選擇適合自己的藥膳來燉雞湯，這樣才能滋補身體。
一般男性可以選擇補腎益氣為主的藥材，比如杜仲。巴戟天、北芪、枸杞等。
一般女性以補血藥物為主，如黃精、當歸、枸杞等。
氣血兩虛者一般表現為面色萎黃，唇甲蒼白，氣短自汗，神疲乏力，脈弱。這時候可以用當歸、黨參、黃芪、紅棗等能補益氣血的藥材配雞湯。
心脾兩虛的人一般表現為失眠多夢。此時，山藥、茯苓、白芍、百合、棗仁等調理心脾的藥材，宜與雞湯同用。
腎氣不足的人一般會畏寒肢冷。這時的中藥材如杜仲、枸杞、鹿茸、肉桂、何首烏。補腎填精，宜配雞湯。
藥膳是一個長期的過程，不宜貪多。每次可以選擇一到三種草藥。
除了藥材，中醫還認為，雞湯不宜與兔肉、鯉魚同食，因為雞肉味甘性溫，鯉魚味甘性平，雞肉助陽在中，鯉魚助氣利水在下，性味不反但功能倍增。雞肉和芥末不宜同食，因為芥末是熱性的東西，雞肉是溫補，可能有助于清熱，不利于身體健康。

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湯不應該煮太久。
喝湯的時候別忘了吃肉。
除了辨證選用中草藥煲湯外，熬制雞湯時，建議用小火或高壓鍋煨制，熬湯時間不宜過長，以免嘌呤過多。喝之前要把雞湯上層過多的油脂舀掉，調料盡量清淡。
很多人認為，雞湯經過精心烹制，精華都濃縮在湯里了，只喝湯不吃肉是“走寶” ，因為大部分營養成分其實都在雞肉里。當你喝雞湯時，你應該吃有肉的湯。