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蝦餃是我家的最愛 。 基本上帶蝦餡的都包含在家里的餃子里 。 很多人覺得餐廳很好吃，但就是調不出味道 。 要注意食材的選擇，其中蝦是關鍵 。 我們應該選擇新鮮的蝦，而不是冷凍的蝦，因為冷凍的蝦缺乏Q彈的味道 。 今天分享一個調餡的方法，操作簡單，一口就能把整個蝦吃完 。 不僅味道好，而且味道鮮美 。
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1.在面粉中加入少量鹽，攪拌均勻 。 (它可以增加表面的硬度)
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2.分幾次加入少量水，用筷子將面粉攪拌成絮狀 。
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3.揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發15-20分鐘 。 再揉光滑，再醒15分鐘 。
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4.韭菜洗凈，晾干，切塊 。
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5.把雞蛋打成蛋液 。
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6.將切碎的韭菜加入香油或食用油中，攪拌均勻，以免與鹽和汁液接觸 。
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7.熱鍋放油冷卻，油熱時倒入蛋液，翻炒并用鍋鏟將雞蛋打散、搗碎、冷卻備用 。
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8.將鮮蝦洗凈，用牙簽從蝦體第二段插入并挑出蝦線 。
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9.去掉蝦的頭、殼和皮 。
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10.韭菜中加入煎蛋塊和蝦仁，加入適量五香粉 。
【蝦子綁在雞蛋上是什么意思,一個蝦一個雞蛋什么含義,先收藏了！】
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1.加入2勺蠔油、適量鹽和雞精攪拌均勻 。
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12.把醒了的面拿出來再揉一遍 。
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13.擰成長條 。
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14.切成大小均勻的面糊 。
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15.將面糊壓平，搟成邊緣薄中間略厚的圓皮 。
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16.在面團中間填入適量的餡料 。
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17.每個面團里包一只大蝦 。
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18.你喜歡怎么包裝就怎么包裝 。
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19.包好的餃子一排排等著下鍋 。
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20.用寬鍋煮至微沸，再放入餃子 。 煮兩次，煮三次就好了 。
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