春天 ， 給家人喝這個湯 。 它又甜又有營養 ， 還能強身健體 。 孩子們喜歡它 。
【瘦肉和雞蛋一起吃有什么營養功效,瘦肉和雞蛋可以一起煮嗎,這些知識你知道嗎】
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雖然已經是春天了 ， 但天氣仍然時冷時熱 。 不是 ， 以福建的天氣為例 。 昨天還是春暖花開 ， 陽光明媚 ， 今天卻猝不及防 ， 刮風變冷 ， 尤其是小孩子 ， 最容易感冒生病 。 除了添衣 ， 還要注意飲食 ， 多吃時令蔬菜 ， 適當增強抵抗力 。
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今天給大家分享一款適合春天喝的湯 ， 枸杞雞蛋糊湯 。 此湯簡單 ， 清淡不膩 ， 滋補營養 ， 大人小孩皆宜 。
做雞蛋糊湯需要食材：雞蛋2個 ， 瘦肉半斤(最好是里脊肉) ， 枸杞(10粒左右) ， 鹽少許 。
制造過程：
第一步：剁碎肉醬
瘦肉湯要用純瘦肉做 ， 這樣燉出來的湯才不會油膩 。 如果表面有肥肉 ， 就要去掉 。 接下來我們先把買來的瘦肉清洗干凈 ， 然后用廚房紙巾把表面的水瀝干 ， 再切成薄片 ， 用刀背拍一下 ， 稍微剁一下 。
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個人覺得用刀自己剁有點麻煩 ， 但比起用絞肉機搗碎 ， 搗碎的肉味道更好 ， 燉出來的湯也更甜 。
第二步：加入雞蛋 。
把肉末剁碎 ， 放在小碟子里 ， 然后打入一個雞蛋 。 把雞蛋打進去 ， 不要攪拌 ， 以免破壞雞蛋的完整形狀 。
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第三步：倒熱水 。
接下來 ， 將沸水倒入一個小燉鍋 。 倒九分滿 ， 以免溢鍋 。 為什么要倒開水：無論是燉瘦肉糊湯還是瘦橄欖湯 ， 都要倒開水 。 一是倒開水可以讓湯底更清 ， 二是肉醬湯可以煮的更快 。
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第四步：水煮 。
將小茶碟放入防水茶碟中2小時 。 防水燉湯是燉湯的好方法 。 將食材和湯放入砂鍋中 ， 將食材密封 ， 放入盛有水的鍋中 。 一般慢燉2小時以上 。 而且燉的時候 ， 醬料里的湯不會減少損失 ， 燉出來的湯甜而不膩 ， 湯也能保留 。
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第五步：加入枸杞
枸杞燉湯 。 什么時候加枸杞？很多人會一起在鍋里燉 。 經過長時間的燉煮 ， 所有的梅德拉爾都會腐爛 ， 湯底的顏色也會變得奇怪 。 我一般在出鍋前2分鐘加入枸杞 ， 這樣枸杞可以保持完整美觀的外觀 ， 防止枸杞營養成分大量流失 ， 不影響湯的顏色 。
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燉瘦肉湯 ， 然后加入一些鹽調味 。 不要加太多鹽 。 燉好后的湯非常鮮甜 ， 味道鮮美 。
以上就是和大家分享的枸杞瘦肉湯的常用做法 。 是不是很簡單？把食材放在燉鍋里 ， 定好時間就行了 。
[注意事項]
1.燉湯要加開水 ， 這樣湯更清 ， 沒有異味；
2、枸杞燉湯或炒菜 ， 應在下鍋前加入 ， 以免破壞枸杞的營養 。
3.還不如自己把瘦肉泥剁成泥 ， 比用絞肉機剁碎的肉好吃 。
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