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那鮮不突兀， 也不沖撞 。 花膠沒有了自己的個性， 烏雞也收斂了自己的脾氣， 它們和姜片、大棗以及點點鮮紅的枸杞融合在一起， 你中有我， 我中有你， 捧出了一罐兒嘗起來淡、品起來卻滋味萬千的鮮香 。
一碗有故事的好湯， 要知配伍， 知火候， 知時節， 知人情， 方能稱之為善湯 。
得來如此費盡功夫， 然而這世間珍貴美好的東西， 大都來自辛苦吧 。
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那晚， 我們每個人都喝完了自己點的那罐兒湯， 還吃了店里的幾個招牌菜 。
黑陶缽里的生啫魚頭， 醬香四溢、雪白豐潤 。 那滾燙滑嫩， 品來就像戀人的吻 。
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雪白蓬松的煲仔飯， 一揭開蓋子， 金絲苗米的香氣就混著廣式臘腸的香氣沖了出來 。 鍋底吸飽了醬汁的金黃焦脆的鍋巴， 直讓人想起小時候媽媽做的鍋巴飯 。
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這樣的湯， 還有這樣的飯， 配著一杯20年的太雕女兒紅， 就像這個四月半的夜晚：有彎月清明如勾， 有布谷鳥鳴新綠， 有一樹一樹粉白的薔薇， 兀自搖曳， 春風沉醉 。
它們讓你感嘆：好的美食原來就是這樣， 能創造出人與人、人與自然、人與時間的多重知遇 。
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文 | 素素 編 | 阿寧
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