估計很多人都吃過饅頭片 。 因為年輕的時候， 如果還有饅頭剩下， 油炸饅頭片是最好的選擇 。 饅頭之后， 很容易用來散步 。 雖然方便， 但是味道差很多 。 因為石油過去很貴， 所以每月按人頭供應 。 不是隨便吃的 。 不像現在家家戶戶做飯都要控制油量 。 那時候油不夠吃 。
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不知道別人怎么選擇 。 反正只要我大人問我怎么吃剩饅頭？我肯定會選擇油炸饅頭片， 毫無疑問 。 因為那時候炸饅頭好吃 。 香脆的口感暫且不說， 只是蘸的油不多， 都是我夢寐以求的天下美味 。 80后估計有人可能遇到過這種情況， 后來的孩子可能就沒這種感覺了 。 當物資匱乏時， 他們沒有跟上 。
【蘸炸饅頭的叫什么？老北京炸饅頭片夾臭豆腐，科學告訴你】
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后來來到北京工作， 發現北京人簡單的油炸饅頭已經升級了， 而且是那么的巧妙， 難以想象 。 只吃油炸饅頭片已經不能滿足人民日益增長的物質文化需求了， 哈哈 。 就是今天的主角， 我們馬上要做的三三三五四油炸饅頭片蘸臭豆腐 。 這種吃法真的很神奇 。 誰想到的？我吃過蘸腐乳的饅頭， 絕對沒有那么驚艷 。 所以現在很多店都有這種油炸饅頭片蘸臭豆腐， 尤其是燒烤店和火鍋店 。 這種主食超級受歡迎 。 沒吃過的人， 絕對想象不到， 那種美味 。 脆甜的口感我就不說了， 加上臭豆腐， 簡直無法形容 。 我只能說——絕對精彩 。
不多說， 練吧 。
[主要成分]
饅頭、臭豆腐、鹽、水、食用油
[制造方法]
1.把家里吃剩的饅頭切片， 不要太厚也不要太薄 。 大約1厘米厚就可以了 。 太稠， 不容易受熱均勻， 太稀， 容易吃油， 太油膩， 容易炸 。
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2.在盤子里放一點鹽， 然后用水溶解鹽 。 將切好的饅頭片用鹽水快速蘸一下， 然后放在一邊備用 。 蘸鹽水的目的是讓饅頭不吸太多油， 炸出來的饅頭片會更脆 。
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3.把鍋里的油燒開 。 油溫六七成熱時， 加入饅頭片 。 控制火候， 不要太大 。 中火就可以了 。 火小的話， 饅頭吸油太多；如果發生大火， 很容易燒鍋 。 如果有中火就好 。
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4.炸至金黃色， 翻面 。 兩面煎至金棕色后， 取出準備食用 。 怎么看是不是炒的？一個是顏色， 一個是手感 。 用筷子或者漏勺去摸饅頭的外皮， 可以感覺到已經有一層硬殼， 而不是軟踩的感覺 。 會好的 。
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5.最重要的一步來了 。 那就是用筷子或者小勺子在炸好的饅頭片表面均勻的鋪上一層產自北京的王致和臭豆腐 。 嘴比較輕， 一面可以涂一層薄薄的 。 重的， 可以兩面涂一層 。 但是， 本著健康飲食的原則， 少吃鹽 。 在這里說這個好像不太對 。 油炸饅頭片， 涂了高鹽的臭豆腐， 大談健康飲食 。 [捂著臉]
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[放進盤子里]
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香脆香甜的油炸饅頭片， 均勻的涂上一層臭豆腐， 那種味道， 沒有之一 。 吃了才知道美， 沒吃過真的想象不出味道 。
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