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傷心涼粉 ， 把米涼粉切條 ， 放入紅油、花生、小米辣、蔥花等調料 ， 一碗讓你傷心落淚、又辣又糯的傷心涼粉就做好了 。
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美食愛好者 李雪：對于女孩子來說 ， 吃了甜食之后就會開心 ， 它叫開心涼糕 。
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傷心涼粉、開心涼糕 ， 接下來是“西昌三粉”之一的冰粉 。
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冰粉是由手工搓制而成 ， 將冰粉籽放入紗布中洗干凈 ， 然后就放在水里搓 ， 連續搓上三十分鐘 ， 把冰粉籽的漿全搓出來 ， 和水凝固在一起 ， 倒入石灰水 ， 液體的冰粉漿就徹底凝固成冰粉了 ， 再加入各種配料 ， 一碗晶瑩剔透、清涼解熱的冰粉就做好了 。
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在夜市里 ， 除了“西昌三粉” ， 還有裹料豐富的卷粉、香辣的狼牙土豆 ， 平凡的食物卻能吃出不平凡的味道 。
夜晚來到邛海邊 ， 可以一邊聽著民謠音樂 ， 一邊逛著集市 ， 品嘗從邛海現撈現做的水產美味 。
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“一魚三吃”是漁家菜肴里的重頭戲 ， 廚師介紹說 ， 瓊海里的花鰱魚一條有七到八斤 ， 這么大的一條魚做一種味道實在可惜 ， 于是就發明出來了一條魚的三種吃法 。
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南瓜魚頭 ， 香甜軟糯；
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麻辣魚片 ， 火爆熱辣；
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香酥魚排 ， 滿嘴噴香 。
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遠近聞名的醉蝦是邛海的一道特色美食 ， 將鮮活的湖蝦放入玻璃器皿 ， 直接倒入白酒與各種調料混合腌制 ， 等蝦“喝醉”了 ， 便可以直接食用 ， 也是別具風味 。
西昌 ， 這個與火有關的城市 ， 當然少不了與火有關的食物 ， 那就是西昌燒烤！
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每當華燈初上 ， 夜幕降臨之時 ， 西昌人便開始了屬于他們的夜生活 ， 大街小巷充溢著誘人的燒烤香氣 ， 別的地方都把燒烤當做夜宵 ， 但在西昌 ， 一張鐵絲網、一盤堆積如山的肉 ， 便是當地人最習以為常的晚餐 ， 西昌的燒烤為什么如此火爆？
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西昌燒烤以肉食為主 ， 肉塊大 ， 火氣旺 ， 味道足 。 網烤火盆燒烤更是西昌燒烤中的豪放派 ， 炭火燒熱以后加一個大大的鐵絲網格 ， 一份一份的菜品直接倒上去烤 。
燒烤成了西昌人的深夜食堂 ， 人們吃的不只是燒烤 ， 更是濃濃的人情味兒 。 店里的特色燒烤都是這家燒烤店的老板小二哥自己研制出來的 ， 他打趣說 ， 研究這些菜品比發射衛星還難！
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