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不過 ， 紅燒豬頭價值不菲 。 如果在外面買的話 ， 要好幾十一英鎊 。 如果我那么喜歡 ， 想經常買 ， 我的錢包就受不了了 。 還不如自己買材料在家腌制 。 其實紅燒肉做起來并不難 ， 主要是鹵水做得好 ， 但是要想做得更入味 ， 更好吃 ， 還得掌握一些小技巧 。 制備鹽水時 ， 選擇正確的材料非常重要 。 你要分清哪些是用來上色的 ， 哪些是用來調味的 ， 哪些是用來調味的 ， 注意用量 。 但是 ， 如果自己做紅燒肉 ， 就沒必要放那么多調料了 。 有這四種就夠了 。
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1.大茴香
大家應該知道盲目放這個料 。 它是紅燒肉的靈魂 ， 不僅增加了風味 ， 也讓紅燒肉增加了一點甜味 。 這種香料可以讓我們在吃紅燒肉的時候有一種回味的感覺 。 當然要注意紅燒肉稅后的用量 。 一般我們只要在10斤肉里面放5個完整的八角就可以了 ， 所以不宜貪多 ， 否則會影響口感 。
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2.丁香
【鹵肉配料越多越好嗎？鹵肉需要炸再鹵嗎，是真的，太實用了】從名字上應該很清楚這種材料主要是用來調味的 。 丁香的味道特別濃 。 當你把它加到紅燒肉里 ， 成品做出來后會變得特別香 。 做的時候記得放進去一點點 。
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3、肉桂
肉桂的香味也很突出 ， 但不能直接加到紅燒肉里 。 你得先在油鍋里炒一下才能發揮它最大的功效 ， 然后再放到紅燒肉里 。 味道賊棒極了 。
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4.陳皮
說白了 ， 他就是橘子皮 。 它的味道比較特別 ， 主要起到為紅燒肉增味的作用 。 另外可以緩解油膩感 ， 讓我們在吃紅燒肉的時候很難有油膩感 。
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