粥是上火還是降火？嘴巴上火煲什么粥好，了解這些科普知識嗎？( 二 ) _生活百科

材料：大米100g ，皮蛋兩三個，瘦豬肉100g ，黃酒少許，生姜一小塊，香油少許，鹽適量，香菜或香蔥兩根。
具體做法：大米洗干凈后，用清水和幾滴香油浸泡至少半個小時。將豬肉切絲，最好是里脊肉，用鹽、姜和黃酒腌制以去除腥味，將皮蛋去皮切塊，放入鍋中蒸幾分鐘以去除其石灰味。把水燒開，把米煮開，煮到米粒快要開花。在此期間，用明火將豬肉絲焯至變色，取出。待米粒快開花時，與皮蛋丁一起倒入鍋中，煮至米粒全部開花，加鹽和切碎的香蔥、香菜，拌勻，關火即可享用。