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牛奶麥片哪個牌子好？英國麥片和中國麥片，今天告訴你答案( 二 )

小知識


6.調味(1-10分):麥片的甜度不僅影響其熱量水平，還直接決定了你是否能開心地吃下去 。 這一項分數越高，調味越重 。 另外，企鵝君想認真的說一句：廉價香精加奶精的麥片是流氓 。
3 |評估方法
一次吃66包麥片，即使對于身經百戰的企鵝君來說，也太殘忍了 。 所以我們分了原味、花式烹飪、花式即食三個專場，邀請用戶一起評價 。
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牛奶麥片哪個牌子好？英國麥片和中國麥片，今天告訴你答案

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為了避免某些麥片的網紅光環影響測評結果，我們事先將麥片拆包稱重，統一裝入透明密實袋并標號，進行盲品 。 畢竟，好麥片是要靠味道說話的 。
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麥片當然是配牛奶最好吃，但為避免奶味掩蓋燕麥本身的味道，我們決定統一用礦泉水來煮/泡，并堅持現煮現吃，以免冷掉或者泡太久影響口感 。 于是，勤勞的企鵝君一下午洗了幾十次鍋…
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叨逼叨完畢，你們要的結果來了 。
4 ｜先拉個黑名單
原本覺得麥片這種東西，口味不會相差太遠 。 一對比才發現，正如不幸的家庭各有各的不幸，難吃的麥片也各有各的難吃：
口 感 詭 異
雖然說綿軟的麥片比較適合懶人，但若是黏軟到一定程度，又沒有什么燕麥香氣，吃起來真的很像一團漿糊 。
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香精/奶精/添加劑太多
這類麥片的共同特點是一打開包裝就異香撲鼻，然而吃進嘴里卻全是人工味道，吃完后那種不愉悅的感覺還頑強地盤桓不去，差評 。
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打著麥片幌子的膨化谷物
很多又甜又脆，口感討喜的麥片，比如現在特別火的卡樂比Calbee，其實都是各種膨化谷物 。 它們或許含有一些燕麥，但比例少得可憐，成分相對來說也不夠健康 。 不是完全不能吃，但企鵝君勸你最好不要把它當成“健康食品”天天做早餐 。
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再說，在盲品過程中，我們發現卡樂比的味道真的沒有多出色，比它好吃又健康的麥片比比皆是 。 想知道是啥？往下看吧 。
5｜優秀麥片大賞
原 味
▼ 麥香最佳
鮑勃紅磨坊鋼切燕麥粒
Bob’s Red Mill Steel Cut Oats
我們在之前的燕麥科普里討論過鋼切燕麥粒，這是燕麥中加工程度較淺的一種，在國內較少見，比較好買的只有美國老字號鮑勃紅磨坊（Bob’s Red Mill） 。 出人意料的是，這款燕麥卻贏得了不少試吃員的好評 。 而且鋼切燕麥粒的可溶性膳食纖維含量頗高，飽腹感十足，不怕麻煩的健身黨請盡情剁手 。
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熱量：386千卡
膳食纖維含量：11.4克
麥香（10分）：覺得原味燕麥無趣的童鞋，請一定要試試這款 。 一勺入口，立刻能感受到天然質樸的谷物香氣，可以不加任何調味，空口吃也不會寡淡，簡直刷新了企鵝君對燕麥的認知 。 我們后來還加了糖漿，感覺反而搶了風頭，不如原味來得沖擊力強 。

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