咖喱沒味道怎么補救？正宗咖喱是什么味，講解詳細，快看 _生活百科

咖喱應該是很多人做菜的入門，因為方法很簡單，但也應該是讓很多人翻車的一道菜。味道不會差但就是煮不出靈魂。吃過美味的咖喱，自己做的人都會知道，步驟是一樣的，只是味道不一樣。曼徹斯特香料俱樂部的廚師莫妮卡索內哈爾達爾(Monica Sawhney Haldar)在網上分享了咖喱烹飪技巧，并指出了其中的錯誤。

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1.洋蔥很重要。

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莫尼卡說，“許多人不會在洋蔥上花時間，只是在鍋里炒一下，然后開始添加其他配料。事實上，適當地油炸他應該需要10到15分鐘。焦糖化，使糖變得天然，可以為咖喱增添許多風味。 ”
2.番茄汁更好。

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有些人會加入番茄罐頭，因為這樣會讓咖喱更像樣，但他們大概沒想到，番茄罐頭會沖淡咖喱的味道，讓最終的產品變成有點辣的番茄味咖喱。莫妮卡說，“如果我要為4個人準備咖喱，我可能會用番茄汁，然后我只會用大約4到5湯匙。 ”
3.記得加鹽！

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做咖喱的時候加鹽嗎？我不會，因為我覺得咖喱塊或者粉是咸的，沒必要加鹽。但是莫妮卡說：“你可以添加所有你想要的香料，但是沒有鹽它們就不會起作用。記得邊煮邊加鹽，同時品嘗。很多人都是做好之后再去嘗試，這是不對的。 ”
4.香料的保存。

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【咖喱沒味道怎么補救？正宗咖喱是什么味，講解詳細，快看】有時候不是你做錯了，而是香料本身有問題。莫妮卡提醒大家，香料一定要放在密封的容器里，才能保證味道一致。 “人們買回來后往往用原來的袋子包裝，打開后用橡皮筋綁起來，時間長了可能會失去味道。 ”所以，用多少買多少也很重要。
5.準備材料的小技巧。