白菜里含有什么營養成分？白菜營養成分及價值，知道這些，算你牛 _生活百科

綠葉富含膳食纖維、維生素和各種礦物質；膳食纖維可以促進胃腸蠕動，吸收腸道內的有害物質。老年人胃腸道的蠕動功能低下。合理食用蔬菜有助于清潔腸道，改善胃腸功能。
003010建議中國居民和成年人每天應食用300-500克新鮮蔬菜和300克左右新鮮水果；其中至少有一種是綠葉蔬菜。所以今天我給你推薦一顆大白菜。
【白菜里含有什么營養成分？白菜營養成分及價值，知道這些，算你牛】

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大白菜營養成分表：
大白菜屬于十字花科蕓薹屬，是人們生活中不可缺少的重要蔬菜。味道鮮美，營養豐富，被譽為“蔬菜之王” 。
中醫認為，白菜味甘，有清熱除煩、止渴利尿、疏通腸胃的功效。現代營養研究更細致。大白菜含有許多營養成分。今天，我們來看看。

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1.蛋白質：每100克大白菜含蛋白質約1.5克。
2.脂肪：每100g大白菜含脂肪約0.1g 。
3.碳水化合物：每100g大白菜含碳水化合物約3.2g 。
4.膳食纖維：每100g大白菜含0.8g膳食纖維。
5.鈣：每100克大白菜含鈣約50毫克。
此外，還含有鐵、鋅、硒；以及維生素A、維生素C、維生素B、維生素E、維生素D、胡蘿卜素等維生素。

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硒還能拮抗其他一些重金屬元素，所以吃富硒食品不僅能增強體質，還能達到預防疾病的目的。
根據世界衛生組織的要求，人類膳食每日最低需要量為40微克硒。
2014年6月12日，中國營養學會在上海正式發布2013版《中國居民膳食指南（2016）》，根據中國居民膳食結構的變化和國內外營養領域的最新科研成果，對膳食營養結構進行調整；硒的最低日攝入量從50微克提高到60微克。
老年人對蛋白質、鈣和維生素D的需求不斷擴大；同時需要更多的膳食纖維來改善腸胃功能。所以大白菜滿足了老年人各方面的健康需求。
大白菜作為一種健康食品，味道很甜，老人每天都可以吃。

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大白菜的烹飪方法推薦：
如維生素C、維生素B等。都屬于水溶性維生素；容易隨著水分的流失而流失。因此，注意2點；
第一，注意清潔；盡量避免切割和清洗。切的越多，維生素流失就越嚴重。清洗后盡量不要用水泡，容易導致營養成分流失。
秋冬種的大白菜一般不需要用太多農藥，不用擔心農藥殘留，清洗后也不用泡水。 (春夏種的白菜需要更多的農藥。 )