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在25 ~30度的溫度下 ， 兩天左右即可完成發酵 。 窩里有酒 ， 糯米能抱團 。 因為溫度不同 ， 發酵時間也不同 。 只是時間短和時間長的問題 。 還有一點要記住 ， 不能發酵太多 ， 發酵太多就會有酸味 。 發酵結束后 ， 可將米酒倒出 ， 將酒醅放入保鮮柜冷凍 ， 防止繼續發酵 ， 或放入鍋中蒸 ， 殺死酒曲 。
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【糯米米酒的做法？米酒糯米蒸多久，科普大咖來了！】最后總結一下注意事項 ， 制作酒醅的容器一定要消毒 ， 不含油和生水 。 你拌酒曲的時候 ， 溫度一定不能超過30度 ， 不然會把酒曲燒死 。 一斤糯米按一定比例加入2g酒曲 ， 否則發酵過度容易長頭發 ， 頭酸 。 注意溫度的變化 ， 夏天容易發酵 ， 冬天一定要保溫發酵 。 學會這樣做 ， 可以嘗試用玉米、大米、紅薯片、高粱、去皮麥粒 。 建議你自己做 ， 希望對你有幫助 。
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