另外是《老廣的味道》 。
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每個賽季都保持著較高的水平 。
所有分數都是9破8 。
如果你也是一個吃貨， 一個美食紀錄片的愛好者， 不可能不知道這部紀錄片 。
堪稱封神之作 。
不需要華麗的鏡頭， 不需要浮夸的解釋 。
用最簡單的方式， 103010隨時可以給你展示廣東美食家愛吃的正宗美食 。
沒有煽情的劇情， 沒有生硬的表演 。
103010從美食本身出發， 卻總能讓你看到廣東美食家對美食的熱愛和追求 。
如果你已經感到被遺棄， 如果你假期無處可去， 你會感到無聊 。
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先說《老廣的味道》 。
為什么上帝可以被封印？
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豆瓣評分
2016年第一季播出后， 收視率持續數月， 在全國24個城市的專題節目和紀實節目中排名第一 。
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要知道， 關于現在大火的紀錄片， 就算第一季轟動一時， 后面幾季也很容易撲上來 。
像這樣保持水準， 每季都有創新的紀錄片很少見 。
何況是廣東 。
眾所周知， 廣東美食家不會這么說話 。
不要相信點評， 不要相信米其林， 只有真正能吃的人的推薦， 他們才服氣 。
你問廣東土生土長的人， 哪里的粵菜好吃， 我一時答不上來 。
但是《老廣的味道》， 答案很真實透明 。
比如老廣人愛吃的“一杯兩片” 。
【蚌仔的家常做法大全？蚌仔湯怎么做好吃，文章中提到了這點】打開能流汁的叉燒包， 用12層的半透明皮包裹兩個蝦的蝦餃， 用108層的5mm面皮包裹廣式蛋撻.是正宗的有靈魂的粵味 。
比如“炸牛河”大家都贊 。
你得用手把米線撕碎， 用筷子快速翻炒， 再拌上嫩牛肉， 這樣炒鍋才夠勁， 香而不膩 。
比如“順德雙奶” 。
用早上剛榨的水牛奶， 和當地新鮮土雞蛋、蔗糖混合， 挖一勺不粘勺 。 甜而不膩才算合格 。
比如潮汕人， 沒有“尷尬”就活不下去 。
煎或炒或蒸， 軟糯的粉條裹著各種餡， 香軟鮮脆， 能“糗盡” 。
很多人都知道粵菜好吃， 卻不知道粵菜有不同的流派 。
僅小吃就有200多種客家美食， 與精致的粵菜完全不同， 甚至可以各取所需 。
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003010我會告訴你所有這些食物的秘密 。
畢竟以美食聞名的省份， 也不是那么容易看透的 。
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新一季《老廣的味道》
我再刷新一下我對粵菜的印象 。
順德人擅長“粗料”
精做”、“守舊出新”， 還講究時令 。
活魚現殺， 魚骨榨油， 加入米酒熬成乳白色湯 。
搭配新鮮的肥厚蚌仔， 一鍋控制在80度左右的過橋蚌仔湯就出鍋了， 鮮嫩又清甜 。
魚肉提前剁成蓉釀制， 搭配苦瓜， 流著汁水的傳統隔夜釀苦瓜也上桌了 。
當季草莓， 搭配五花肉做成一道顏色亮麗的咕咾肉， 酸甜開胃 。
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