今天給大家分享一個牛奶的美味方法 ， 炒鮮奶 。 這種油炸鮮奶做出來之后 ， 皮很脆 ， 里面很嫩 。 從口感和味道上來說都是不可多得的美味 。 那我們就帶大家看看這種油炸鮮奶是怎么做的吧 。
[油炸鮮奶]
【制作配料】牛奶、玉米淀粉、白糖、雞蛋、面包糠、淀粉、玉米油 。
[制造步驟]
1.準備牛奶350ml ， 玉米淀粉40g ， 白砂糖30g ， 雞蛋4個 ， 面包糠適量 ， 淀粉適量 ， 玉米油適量 。 這些都準備好之后 ， 我們就要開始準備這款美味的油炸鮮奶了 。
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2.準備一個干凈的空碗 。 將兩個蛋黃倒入碗中 。 不要扔掉蛋白 。 接下來 ， 我們需要使用它們 。 先把蛋清放一邊 ， 然后在蛋黃里加入30克我們準備好的白糖 。 用打蛋器攪拌 ， 直到白糖完全融化 。
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3.將準備好的牛奶倒入剛剛打好的蛋黃和白糖混合物中 ， 然后攪拌均勻 。 攪拌均勻后 ， 將準備好的40g玉米淀粉倒入碗中 ， 繼續用打蛋器攪拌至無干淀粉、無顆粒 。 當我們完成的時候 ， 讓我們把它放在一邊以備后用 。
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4.準備一個不粘鍋 ， 先把不粘鍋放在電磁爐上 。 然后 ， 我們拿個濾網 ， 把剛做好的牛奶雞蛋淀粉混合物過濾到不粘鍋里 。 這樣做的目的是讓炒出來的鮮奶口感更細膩 。
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5.過濾后 ， 我們打開電磁爐 ， 開始小火烹飪 。 在烹飪的過程中 ， 用鏟子或筷子不停的攪拌 ， 因為牛奶、雞蛋和淀粉的混合物非常容易糊到鍋里 ， 所以一定要不停的攪拌 。 面糊做好之前不要停止這個動作 。
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6.當面糊變得很粘 ， 可以牢牢掛在勺子上 ， 顏色變黃的時候 ， 就證明我們的鮮奶面糊熟了 。 煮好后 ， 放在一邊備用 。
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7.準備一個空碗 ， 在空碗里刷一層食用油 。 這樣便于脫模 。 刷完食用油后 ， 將我們準備好的鮮奶面糊倒入碗中 ， 然后用鏟子或刮刀刮去它的表面 ， 再在鮮奶面糊表面鋪上一層保鮮膜 。 冷卻至室溫后 ， 放入冰箱冷藏兩小時吧 。
8.兩個小時后 ， 鮮奶面糊已經凝結成塊 。 讓我們用一把鋒利的刀把它切成小塊 ， 最好是條狀 。 當然看個人喜好了 。 提前準備一盤玉米淀粉 ， 一碗打好的蛋液 ， 一盤面包屑 。 然后按照玉米淀粉、蛋液、面包糠的順序 ， 把我們切好的一塊塊鮮奶面糊放進去 。
9.鍋里的油燒開 ， 油溫六成熱時放油鍋里炸 。 炒的過程中不斷攪拌 ， 防止鍋燒糊 。 待表面金黃酥脆 ， 即可出鍋 。 整個過程大約需要5分鐘 。 一份非常美味的油炸鮮奶就做好了 。
[提示]
1.牛奶的量可以增減 ， 但其他成分要根據比例適當增減 。
【鮮奶還可以怎么做著吃？鮮奶能用來做什么，這些有多重要，知道嗎】2.炒鮮奶時 ， 用中小火慢炒 。
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