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早上帶孩子去超市的時候，她指著小吃區的豬胸脯肉，很自然地對自己說，我媽會做這個，真好吃 。 我一聽就知道她貪心 。 我家基本一周做一次豬肉干 。 家里有兩個好吃鬼 。 零食確實供不應求 。 還好龍寶會做一些簡單的零食和糖果，不然這兩個家伙真的要吃光了，哈哈 。 超市里的豬肉干比較貴，80元一斤 。 某寶上20多斤的龍寶，都不敢買 。 誰知道用的是什么豬肉，加了多少添加劑？
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想吃豬肉干，不一定要買，可以自己在家做 。 我告訴你方法和比例 。 很好吃，也很容易做 。 今天龍寶就和大家分享一下豬肉干的做法 。 所需食材：瘦肉500克、蠔油10克、生抽20克、魚露30克、白糖40克、白胡椒粉2克、鹽2克、蜂蜜30克、白芝麻適量、水30克、油少許 。 如果沒有魚露，換成25g醬油和35g蠔油 。
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將瘦豬肉清洗干凈，用刀剁成肉末，或者用料理機做成精細的肉末 。 喜歡吃一點點油的可以用8分瘦豬肉 。 龍寶孩子不吃肥肉，用瘦肉 。
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準備一個大碗，加入蠔油、生抽、魚露、鹽、白糖、白胡椒粉，拌勻后同方向攪拌肉末10分鐘，使肉末呈面筋狀，吃起來有嚼勁 。 如果喜歡和賣的豬肉干顏色一樣，可以加2克紅曲米粉 。 龍寶沒有放在家里沒有紅曲米粉 。
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將30克蜂蜜和30克水混合均勻，備用 。 蜂蜜水是用來刷肉末的，不需要加到肉末里 。 這時可以預熱烤箱，150度火，160度火10分鐘 。
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烤盤抹一層油，放一半肉沫在上面，蓋上保鮮膜 。 用搟面杖或硅膠抹刀將肉末搓成3mm厚的大塊，刷上一層蜂蜜水，撒上適量白芝麻 。 豬肉干的厚度要盡可能的一致，以免出現一些未煮熟的豬肉干和一些燒焦的豬肉干 。 一斤豬肉分2-3次烤比較合適 。
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將豬肉干放入烤箱中下層，160度烤30-35分鐘 。 烤至大量肉末出水后，取出烤盤，另一只手戴上一次性手套握住豬肉干，倒掉多余的水 。 建議根據常用烤箱靈活調整溫度和時間 。
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烤至表面上色后取出，將豬胸脯肉翻過來，再刷一遍蜂蜜水，放回烤箱繼續烤設定時間 。 豬胸肉煮熟后，取出晾涼 。
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將烤好的豬胸脯肉從燒焦的邊緣切下一小部分，根據自己的喜好切成合適的大小，裝罐保存 。 一斤豬肉準備的豬肉干大概只有4塊左右 。
【豬肉脯魚露做法？魚露豬肉脯，好文經驗分享】
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