黑米粥為什么有股酸味？黑米粥有股酸味，認真看完了，這篇寫的不錯 _生活百科

黑米，顧名思義，是一種黑色或深褐色的大米。是我國古老而珍貴的水稻品種，營養豐富，是很多人會選擇用來保健的一種糧食。吃黑米的時候，有的人選擇把黑米煮成粥，有的人把黑米做成甜品。當然，無論怎么吃，黑米也能發揮其養生功效。那么，黑米到底有什么作用呢？
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一、黑米的功效是什么？
黑米比普通大米更有營養，因為黑米中的各種微量元素都比大米中的高。而且大米缺乏維生素C、花青素、葉綠素、胡蘿卜素等。但是黑米都含有。經常食用黑米可以開胃消食，健脾暖肝，明目活血。而且黑色是腎經主脈，多吃黑米可以補腎陽。黑米還能烏發，白發年輕的人可以多吃黑米。當然，女性產后虛弱也可以用黑米調理。
2.孕婦可以吃黑米嗎？
孕婦能不能吃黑米這個問題的答案是肯定的。與普通大米相比，黑米的營養價值更高，所以孕婦可以食用黑米，可以幫助身體補充更多更全面的營養。懷孕期間，很多女性會出現缺鐵性貧血，多吃黑米可以補血。所以，如果你是缺鐵性貧血的孕婦，不妨多吃點黑米。雖然可以多吃，但是不能天天吃。做黑米的時候可以加一些孕婦可以吃的紅棗或者堅果做粥，效果會更好，也更美味。

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三、如何鑒別黑米的好壞？
1.看外觀和顏色
一般來說，黑米可以通過外觀來識別。如果黑米看起來有光澤，顆粒大小一般，沒有過多的碎米和雜質，基本可以判斷黑米的品質是好的。需要注意的是，市面上的劣質黑米都有染色黑米。一般染色黑米外層是黑色的，但胚乳還是白色的。所以黑米的表層可以用手刮掉，如果里面是白色的就是染色黑米。
2.聞聞味道
可以用手取少量黑米，然后吸入黑米，立刻聞到黑米的味道。如果是優質的黑米，會有明顯的香味。如果有異味，如霉味、腐味，就是劣質大米。