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成分：
豬肉1塊(瘦肉)、大白菜半棵、黑木耳10個、紅椒半個、姜1塊、蒜2瓣、醬油1湯匙、料酒1湯匙、黃醬1湯匙、精鹽1湯匙、花生油1湯匙、雞精少許、淀粉1湯匙 。
烹飪步驟：
1.準備食材 。
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2.將瘦豬肉切片， 加入醬油、料酒和鹽， 拌勻， 腌制十分鐘 。
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3.泡木耳 。
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4.黑木耳切片， 大白菜連葉帶莖切段， 紅辣椒切絲， 姜蒜切片 。
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5.鍋里放油， 燒熱， 放入瘦肉， 翻炒至顏色變白， 盛出待用 。
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6.給鍋重新上油， 爆香姜片和蒜片 。
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7.加入黑木耳和白菜梗 。
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8.加入醬油 。
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9.翻炒， 直到蔬菜莖變軟 。
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10.加入白菜葉和紅辣椒絲， 炒至白菜葉變軟 。
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11.放入肉片， 加鹽和雞精翻炒均勻 。
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12.倒入水淀粉勾芡 。
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烹飪技巧：
1.勾芡時， 水和淀粉的比例為4: 1， 分幾次加入少量， 使菜的表面薄薄地粘上醬汁 。 2.很多朋友吃白菜只洗表層 。 其實是洗不干凈的 。 白菜容易含農藥， 要一顆一顆剝下來， 清洗干凈 。 3.白菜葉子最外層一般都是臟的， 枯萎的， 但是不要扔掉 。 用它包裹沒吃完的白菜， 防止水分流失 。 4.天然黑木耳， 泡在水里， 不會變黑變渾濁 。 如果水變成黑色， 說明被商家染色了， 不應該買也不應該吃 。 5.存放時間較長的黑木耳有酸味， 不宜購買 。
有沒有推薦黑木耳的其他吃法？
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