春天是孩子長高的黃金季節 。 適當補鈣可以增強體質，促進生長發育 。 經常吃一些豆類，不僅可以補鈣，還可以健脾胃，促進消化，幫助孩子長高 。
春天，這七種豆類正當時令，便宜又營養，朋友們千萬不要錯過！下面介紹7種適合春天食用的豆類 。 快來和喜歡的朋友一起嘗試吧！
-[青豆炒雞蛋]
雞蛋炒四季豆，四季豆味甜，口感粉嫩，雞蛋嫩滑可口，清淡營養 。
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材料：四季豆、雞蛋300克、姜2根、鹽和胡椒粉 。
1.青豆洗凈，雞蛋打散 。
2.熱鍋放油，放入姜末使其變香，放入綠豆，倒入小半碗水，加入鹽和胡椒，煨至湯汁變干 。
3.倒入蛋液，煎至蛋液成型，用鍋鏟翻炒數次，將雞蛋煎至熟，出鍋 。
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-[荷蘭豆香腸]
荷蘭豆焯水后，加入一些香腸翻炒 。 味道甜脆，開胃，可以開飯了 。
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材料：荷蘭豆香腸200克，生姜1片 。
1.將荷蘭豆兩邊的老筋撕掉，清洗干凈 。 香腸切片，姜切絲 。
2.鍋中水燒開，荷蘭豆焯2分鐘，撈起瀝干 。
3.熱鍋放油，放入香腸炒至變色，放入姜絲炒香，再放入荷蘭豆翻炒幾下，放入醬油翻炒均勻 。
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-[酸辣土豆絲]--
做土豆最簡單的方法就是加點胡椒粉和醋，翻炒 。 它們又辣又酸，又脆又好吃 。
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材料：土豆和1姜(適量)
1.土豆去皮，搓成絲，生姜切碎 。
2.熱鍋放油，放入姜末炒，放入土豆絲翻炒幾下，再放入1勺辣椒油和2勺白醋，翻炒均勻 。
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-[韭菜炒蠶豆]
春天是蠶豆最新鮮的季節 。 蠶豆的吃法有很多種，比如炒、煲湯、包餃子、包包子、做煎餅 。 它們嘗起來非常新鮮和美味 。 這個時候真的要多吃點，夏天就老了 。
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材料：韭菜1根，蠶豆米200克，姜和蒜 。
1.韭菜洗凈，切成寸段，姜蒜切碎 。
2.蠶豆米洗凈后，放入開水鍋中焯3分鐘，煮至蠶豆米變色，撈起瀝干水分 。
3.熱鍋放油，放入姜蒜沫爆香，放入蠶豆米，翻炒片刻，加入半勺鹽，炒勻 。
4.倒入韭菜，加入花椒和雞精，大火翻炒幾下，即可出鍋 。
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-[綠豆醬肉包子]--
肉豆沙包子，味道濃郁，香而不膩，營養美味，早餐再合適不過了 。
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材料：面粉400克，雞蛋，1個酵母，4克水，150克水 。
【小孩子需要吃什么豆好？春季給孩子吃什么豆最好，該怎么做，看這里】肉餡：綠豆100克，肉餡100克，姜1小塊，黃醬50克 。
1.將面粉、雞蛋、酵母粉和水混合，揉成光滑的面團，發酵至兩倍大小 。
2.生姜切沫，綠豆焯3~5分鐘，撈起切塊 。
3.熱鍋放油，將肉餡翻炒至顏色變白，將翻炒至香，倒入黃醬50克，翻炒均勻 。 加入四季豆，翻炒一會，備用 。
4.面團發酵后，揉出氣泡，再分成大小相等的面劑，搟成圓形面片，裹上豆肉餡 。
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