近日 ， 寧波象山一漁船捕撈2000多斤野生大黃魚 ， 凈賣957萬元 ， 登上熱搜榜 。 很多人羨慕這艘漁船能抓這么多大黃魚 ， 而且都是野生的 。 因為近20年來大黃魚野生種群不斷減少 ， 物以稀為貴 ， 價格一直居高不下 。 野生大黃魚 ， 體重都在2斤以上 ， 一斤可達3000元 ， 是奢侈食材 。
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雖然養殖大黃魚的產量很高 ， 但是與野生相比 ， 養殖大黃魚的口感和鮮度都很差 。 所以養殖大黃魚價格比較正常 ， 30元左右一斤 ， 和野生大黃魚相差好幾倍 。
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其實野生的和養殖的更容易區分 。 稍微懂一點的人 ， 經常買或者吃大黃魚的人 ， 會吃出區別 ， 還是從外表判斷比較好 。 所以一般商家不會用養殖大黃魚冒充野生的 。 不管商家會不會用養殖的假野生的 ， 我們都要學會分辨 ， 這是很長的經驗 。
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養殖的大黃魚也是該海域養殖的 。 偶爾在一些特殊情況下 ， 養殖的大黃魚會逃回海里 ， 但不管在海里生活多久 ， 都是有區別的 。 下面就來告訴你養殖大黃魚和野生大黃魚的區別 。 價格差了好幾倍 ， 要學會不賠錢再買 。
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【大黃魚哪里的最好？大黃魚不同部位名稱，沒想到寫的這么好】首先我們來看魚鰭的長度 ， 嘴側的魚鰭和背部的魚鰭 ， 都代表大黃魚是野生的還是養殖的 。 相比較而言 ， 野生大黃魚的鰭更長 ， 背鰭更大 。
然后看體型 。 野生大黃魚的頭比養殖大黃魚的頭小 ， 養殖大黃魚的體型更胖 。
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然后看顏色 。 養殖大黃魚的鱗片比較粗糙 ， 在燈光下看起來沒有野生大黃魚那么有光澤 。 這是因為光的漫反射現象 ， 所以野生大黃魚看起來很漂亮 ， 閃閃發光 。
最后 ， 我們可以觀察魚的內臟 。 我們買回家之后 ， 在去除內臟的時候 ， 如果發現魚的肚子上有黑色的污垢 ， 說明是養殖的大黃魚 。 如果商家告訴你是野生的 ， 說明你被坑了 。
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現在有很多類似野生的養殖大黃魚 ， 都是深海圍網養殖的 ， 味道接近野生大黃魚 。 但是 ， 上面的一些區別是很明顯的 ， 仔細觀察還是可以分辨出來的 。
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