油菜最好的搭配和做法油菜最好的搭配和做法( 二 ) _生活百科

6、做法：豬瘦肉洗凈切大薄片，加入雞蛋清、淀粉拌勻；油菜擇洗爭。鍋上火倒油，川辣豆瓣醬煸香，下入油菜煸炒，注入適量水，調入鹽、味精、白糖燒沸至熟，撈出裝盤，原汁下入豬瘦肉至熟，撈起蓋在油菜上，撒入蔥花、蒜末、姜末、川椒碎。鍋重新上火倒花椒油燒熱，起鍋潑在豬瘦肉上即可。
7、原料:豬瘦肉300克，油菜200克、蔥花、蒜末各6克，川辣豆瓣醬適量，姜末3克，花椒油10克，川椒碎8克，雞蛋清1個，鹽、白糖、味精、淀粉適量。

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蔬菜相克與相宜大全集1、油菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒，油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。吃剩的熟油菜過夜后就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發癌癥。
2、相傳古代江蘇有一姑娘叫蕓香，美麗聰慧，清秀可愛。不幸的是她得了皮膚病，身上癤瘡，痛癢流膿，久治不愈，不敢出門。有天夜里蕓香夢見一片金燦燦的油菜花十分誘人，第二天就到菜地里，摘取帶有花蕾的油菜，洗凈后炒食之，不久，大便通利，皮膚上的瘡癤也逐漸緩解。此后用油菜治瘡癤的方法便在民間傳開。油菜是一年生十字花科植物。油菜的栽培歷史十分悠久，在世界上中國和印度是栽培油菜最古老的國家。祖國醫學認為，油菜性涼，味甘，具有活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，強身健體的功效。現代研究表明，油菜含有豐富的維生素、礦物質，并含有的膳食纖維，膳食纖維能與食物中的膽固醇及甘油三酯結合，減少脂類的吸收，所以油菜可用來降血脂。

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健康飲食如何搭配1、油菜富含維生素c、鈣質、鉀質、胡蘿卜素和植物激素等營養保健成分，不僅營養價值高，還有解毒消腫、防止便秘、降血脂和降血壓等多種養生功效。如果用油菜搭配蝦仁、豆腐、香菇或香油等一起吃，會使油菜的養生功效更顯著。
2、搭配香菇：油菜富含維生素c、鈣質、鉀質和鐵質等營養元素，香菇中含有豐富的優質蛋白、氨基酸和維生素等營養成分，兩種食物一起吃能為人體補充大量能量和營養，有滋補健身的功效。同時，油菜和香菇中都含有大量的膳食纖維，能促進人體腸胃蠕動和減少食物在腸道內停留時間，有助于防止便秘從而幫助人體清除毒素和多余脂肪。
3、潤肺止咳：準備400克油菜心、120克豬肺、8克杏仁和三小片生姜，用清水洗凈油菜心，用鹽搓洗干凈豬肺并切片，起鍋熱油，加入5升清水，放入生姜片后用大火燒開，之后放入油菜心煮十分鐘后放入豬肺片煮熟透，最后放入杏仁，用少量鹽調味即可食用了。
4、搭配金針菇：油菜中含有抗癌功效的植物激素，金針菇中含有能防治癌癥的多糖體樸菇素。用油菜搭配金針菇一起吃，能使抗癌功效更顯著從而有效防治胃癌、大腸癌和乳腺癌等癌癥。
5、搭配蝦仁：油菜中含有豐富的鈣質、鐵質和鉀質等微量元素，蝦仁富含鈣質。用油菜搭配蝦仁一起吃，會使補鈣的功效更顯著，同時還會讓人體攝入的營養物質更全面。
6、搭配豆腐：油菜是一種富含膳食纖維的綠葉蔬菜，豆腐中含有大量的植物蛋白。用油菜搭配豆腐一起吃，有清熱解毒、潤肺止咳和生津止渴的養生功效。
7、解毒消腫：準備適量油菜，先用清水洗凈，放入沸水中焯一會兒撈出，最后切段放入榨汁機并加入適量溫開水一起榨汁飲用，每次30毫升左右，每天飲用三次。同時，取適量新鮮油菜葉搗爛外敷于有腫毒的患處，每天敷三次。這樣內服外敷雙管齊下，能使解毒消腫的功效更顯著，能有效治療乳癰和丹毒等癥。