面食是指主要由面粉制成的食物 。 世界各地的面食種類繁多 ， 中國糕點歷史悠久 ， 種類繁多 。 包是北方人 。 在我家 ， 全家吵了兩天沒吃面食 。 來說說今天的面食吧 。 這是馬寶的糕點 ， 從小吃到大的烤豆餡餅 。 很軟很軟 。 她不吃菜 ， 不吃粥 ， 卻吃得滿嘴白 。
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很多人說糕點總是不好 ， 又硬又干 ， 連烙上了都不喜歡 ， 更別說家人了 。 其實我還沒掌握技巧 ， 2點就要做好：一是揉面 ， 二是烘焙 。 首先 ， 面點的面團要絕對軟 ， 不要像饅頭的面團 。 其次 ， 烘烤時間不宜過長 。 大概需要3-4分鐘 。 時間長了就會又硬又干 。
這次 ， 我自己做了豆餡 ， 用的是紅豆 。 不喜歡外面賣的豆沙餡 ， 但是除了油太甜了 。 我自己做的 。 原汁原味 ， 甜度適中 ， 不放一滴油 ， 比較簡單 。 這是我們內蒙古老家的做法 ， 馬寶會寫在這篇文章里 。
紅小豆是人們生活中不可缺少的高營養多功能雜糧 。 有“利水消腫、消腫止嘔”之功 ， 被李時珍稱為“心之谷” 。 中醫認為 ， 紅豆味甘、酸、平、無毒 ， 有祛濕健脾的功效 ， 更適合脾胃虛弱的人食用 。 在食療中常用于各種原因引起的水腫 ， 解暑 ， 清熱解毒 ， 健胃 。
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材料：面粉350g ， 干酵母4g ， 白糖1勺 ， 自制紅豆餡適量 。
練習：
1面粉中加入白糖和干酵母 ， 拌勻 ， 分次加水 ， 攪拌成干稠的面糊或揉成軟面團 ， 蓋上蓋子室溫發酵1小時 ， 至兩倍大(28-32度室溫) 。 只要把面團拉起來呈蜂窩狀 ， 面團越軟 ， 蛋糕就會越軟 。
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2準備自制豆餡 。 如果沒有 ， 請使用市售的紅豆沙 。 自制豆餡：將紅豆浸泡過夜 ， 倒入電壓力鍋 ， 只加比平時燉的量多一點的水 ， 設置好豆筋的功能制作 ， 倒入炒鍋 ， 加糖 ， 用飯勺搗成泥狀 。 可以一次多做一些 ， 徹底冷卻后冷藏 ， 使用時在室溫下解凍 。
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在面團上撒上面粉 ， 將厚厚的面團揉勻 ， 切成片 ， 全程用面粉 。
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4用搟面杖搟出面團 ， 中間厚 ， 四周薄 。
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5包好豆餡 ， 像包包子一樣封好 ， 把餅坯全部包好 ， 壓平 。
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7在電餅鐺里刷一點油 ， 把餅烤到兩面發黃 ， 餅鼓起來 ， 就可以出鍋了 。 疊餅比較軟 。
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制作技巧：
1面粉加糖可以促進發酵
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