烏骨雞的營養成分【烏骨雞的營養價值】 烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養豐富的滋補品 。
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美容養顏烏雞含有人體不可缺少的多種維生素，大量維生素A、維生素B、維生素E等，能夠美容養顏、提高人體免疫力 。
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補血烏雞含有黑色素、鹽酸，鐵、磷、鉀、鈉、微量元素硒等，能養身防病 。
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健腦益智烏雞還含有DHA和EPA，對大腦有健腦益智作用 。
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