有什么葷菜容易做？屬于葷菜的蔬菜有哪些，今天科普給你 _生活百科

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簡介：夏天吃葷菜，教你8個葷菜，吃起來不油不膩，喝完吃了再吃。
夏天比較熱，適合吃一些清淡的菜。對于不愛吃肉的人來說，夏天想吃肉，如何讓它適合夏天炎熱的天氣，如何在夏天吃肉菜，都是家常便飯。我們來看看都有哪些菜，比如吃的時候不放油不放油膩，吃的時候配酒，滿足食欲。簡單實用。
【有什么葷菜容易做？屬于葷菜的蔬菜有哪些，今天科普給你】

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【洋蔥花生拌豬頭】所需材料：豬頭半斤(熟) ，洋蔥半個，花生1小碗，香菜樹2棵，油鹽適量，香油半湯匙，蒜2瓣，干辣椒5-6個，芝麻半湯匙，海鮮醬油2湯匙，米醋1湯匙，白糖半湯匙，
練習步驟：
1.準備好所需材料。買回來的豬頭肉是熟的。香菜洗凈瀝干水分。
2.豬頭切片，洋蔥切絲。
3.香菜切小塊，大蒜搗碎，切塊。用剪刀將干辣椒剪成塊，放入碗中，加入芝麻，與干辣椒放在一起。
4.鍋里加油，油量可以多一些。一會兒用它炒辣椒油，冷油里放入花生，小火翻炒，炒到花生酥香，撈出晾涼備用。
5.將鍋中的油加熱至冒煙，將熱油倒入盛有干辣椒的碗中，邊滴油邊攪拌，將辣椒炒香。掌握好油溫，辣椒不要炒。干辣椒炒起來有苦味。
6.辣椒炒好后加入香油，少許鹽，海鮮醬油，白糖，米醋，拌勻，再加入蒜粉拌勻，涼拌醬就好了。
7.將切好的豬頭和蔥絲放入盆中，倒入混合好的涼拌醬，再放入香菜，用筷子攪拌均勻，放入花生，攪拌均勻，裝盤即可。一盤五顏六色好吃的洋蔥拌豬頭就做好了。

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【咸豬肝】所需材料：豬肝500克，香油少許，辣椒10個，八角2個，桂皮1小塊，香葉2-3片，干辣椒2個，蔥1根，姜1片，蒜2瓣，料酒10克，鹽2勺，
練習步驟：
1.新鮮的豬肝有彈性，顏色為紫紅色，而不新鮮的豬肝表面有脫皮，顏色較深。千萬不要買有腫塊和水腫的豬肝。這種豬肝不好。
豬肝是解毒器官，所以買回來后要用自來水沖洗干凈，然后放入盆中，用清水浸泡1 ~ 2小時，以消除殘留的血水，血水要盡量泡出來。
2.準備調料，蔥切段，姜切片。
3.鍋中加水，將豬肝放入冷水中焯一下，水開后加入1湯匙料酒，將豬肝煮幾分鐘，撇去浮沫，撈出豬肝，用溫水洗凈備用。
4.再往鍋里加水，水量不要超過豬肝，然后放入蔥段、姜片、蒜粒、花椒、八角、干辣椒、香葉，大火燒開，煮5分鐘，煮出調料的香味。