有什么葷菜容易做？屬于葷菜的蔬菜有哪些，今天科普給你( 二 ) _生活百科

5.加入料酒和鹽。鹽的量超過了通常烹飪的量。將湯燒開，關小火保持微開，蓋上鍋蓋，煮10分鐘。時間到了，關火，不要把肝撈出來，繼續在湯里燉40分鐘左右。這將使肝臟變得美味。
6.時間到了，把豬肝拿出來。如果不馬上吃，就在豬肝表面刷一層香油，這樣豬肝表面就不會干透，顏色也不會變黑。

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【豬耳朵拌黃瓜】食材：燉豬耳朵1只、黃瓜2根、香菜1根、鹽、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜3瓣、醬油1湯匙、米醋1湯匙、白糖1/2湯匙、
練習步驟：
1.準備好所需材料，黃瓜和香菜洗凈，香菜切成小塊，大蒜切碎。
2.將燉好的豬耳朵切絲，黃瓜先切片，再切絲。
3.將肉絲耳朵和黃瓜絲放入大碗中，加入香菜、蒜粉、鹽、白糖、辣椒油、香油，倒入米醋和醬油。
4.用筷子自下而上攪拌均勻，裝盤即可。

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【黃瓜洋蔥雞絲】食材：雞胸肉1塊、黃瓜1根、洋蔥半根、胡蘿卜半根、香菜3根、鹽、辣椒油1大勺、香油1大勺、洋蔥1段、大蒜2瓣、醬油1大勺、白糖1大勺、花椒10個、大料1個、
練習步驟：
1.準備好所需材料，將食材洗凈，將雞的筋膜切掉，洗凈。
2.將黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、歐芹和大蒜切絲。
3.鍋加水燒開，雞胸肉加入冷水，大火燒開，撇去浮沫，放入料酒、蔥段、姜片、花椒、大料，中火煮10分鐘，關火再燜5分鐘，至雞肉由內而外變白，即熟。
4.讓煮熟的雞肉冷卻，然后用手將其切成絲。
5.將雞絲、黃瓜絲、洋蔥絲和胡蘿卜絲放入較大的容器中，加入香菜、蒜粉、鹽、辣椒油、香油和生抽。
，白糖，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。

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【醬脊骨】所需材料：豬脊骨、鹽、蔥、姜、花椒、大料、桂皮、香葉、十三香、料酒、白糖、生抽、紅燒醬油、干黃醬、雞精、
做法步驟：
1. 將大塊豬脊骨略洗，置大盆中加滿清水浸泡幾個小時，中間可換水數次，去除豬骨的血水，為了使醬好的骨頭味道濃厚，建議一次醬的肉骨頭不要太少，
2．將泡凈血水的脊骨沖洗數遍后置大鍋中加水沒過豬骨，加生姜數塊（拍破），蔥數根打結，八角（大料）幾顆，花椒一小把，桂皮一小塊，香葉2片，十三香少許，料酒，紅燒醬油，生抽醬油，炒好的糖色，白糖，干黃醬。
3．大火燒至湯開后打凈浮末，加精鹽適量（鹵汁需較咸才能使醬好的骨頭充分入味，故用鹽量較大），轉中小火加蓋燜煮約1小時。
4．加雞精適量，轉中—大火敞蓋燉約30分鐘（目的是將湯汁略收，使肉骨頭進一步入味）后即可。
5.醬骨頭剩下的肉湯是做鹵雞蛋、熏雞蛋、鹵豆腐皮、鹵豆腐干和虎皮蛋的好湯料。