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【什么顏色讓人看起來有食欲 豆角什么顏色好吃】豆角炒豬肉
入秋以來 ， 吃豆的頻率逐漸變少 。 去菜場買菜的時候 ， 看著又鮮又脆的豆子 ， 想起好久沒吃了 ， 干脆買了一把豆子 。 最近 ， 蔬菜的價格確實上漲了一點 。 我買的豆子是四季豆 ， 也叫蕓豆 ， 看起來5塊錢一斤 。 但秋冬季節 ， 豆類價格必然上漲 ， 最適合豆類生長的季節是夏季 。 豆子最好的吃法是先炒一下 。 干炒豆角通常需要油炸 。 通常情況下 ， 油炸食品味道還可以 。 可惜含油量太高 ， 我一般不選擇這種方法 。 那么除了炒豆角 ， 豆角還有哪些好吃的做法呢？豆角炒肉就是其中之一 。 肉自然新鮮 。 配豆角 ， 鮮嫩 ， 很入味 。
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豆角炒豬肉
還記得有一段時間愛吃蕓豆炒肉 。 正好那時候是冬天 ， 一斤蕓豆價格不低 。 但是 ， 為了滿足食欲 ， 我吃了一個星期的蕓豆炒肉 。 當然不是我炒的 。 我老婆做飯還是很拿手的 。 看我愛吃蕓豆 ， 那段時間她每天中午都會給我做一盤 ， 不過后來吃多了就沒意思了 。 不過有一點讓我印象深刻的是 ， 他炒出來的豆子總是脆脆的 ， 色澤翠綠 ， 味道鮮美 。 后來沒事干了就跟著學 ， 我也學會了 。 炒豆角的時候要記住 ， 豆角色脆青綠 ， 味脆爽口 ， 真的好吃 。 這里要記住一點 ， 切豆的時候要努力 。 以前炒豆子的時候直接切成段 ， 比較省力 。 但切豆不宜斜切 ， 最好不要切太厚 ， 切薄一點 。 下面分享一下炒豆的全過程 ， 更簡單明了！
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準備配料
豆角一把 ， 400克左右 ， 紅辣椒2個 ， 瘦豬肉一塊 ， 100克左右 ， 小蒜瓣5個 ， 姜一塊 。
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將瘦肉切成條狀 ， 放入碗中 ， 加入少許鹽、一瓶料酒、半湯匙醬油 ， 抓勻 ， 略腌5分鐘 。
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豆子需要提前用加了食用堿的清水浸泡十幾分鐘 。 泡好后用清水沖洗干凈 ， 然后去掉兩端 ， 撕掉兩邊的筋 。 然后把豆子斜著切成片 ， 切的稍微薄一點 。 紅辣椒也是斜著切片 ， 姜和蒜瓣分別切塊 。
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制造工藝
1.開火 ， 坐鍋里 。 加入開水 ， 少許食用油 ， 倒入切好的豆角 。 水燒開后 ， 煮兩分鐘 ， 然后取出晾干 ， 放入碗中備用 。
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2.水倒出后 ， 擦干水 ， 加入兩勺食用油 。 油熱后關小火 ， 加入姜蒜翻炒出香味 。
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3.姜蒜翻炒出香味后 ， 倒入瘦肉 ， 不斷翻炒 ， 翻炒至肉條斷 。
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4.肉炸好后切掉 ， 可以加入紅辣椒繼續翻炒一分鐘 。
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5.倒入煮好的豆角 ， 調好火 ， 快速翻炒 。 翻炒兩分鐘左右 ， 就可以調味了 。 加入三分之一湯匙鹽 ， 少許味精和一湯匙清水 ， 攪拌十幾下 ， 即可關火 ， 出鍋裝盤 ， 即可食用 。
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