家里有客人來,準備什么菜客人來了做什么菜( 二 ) _生活百科

3.將抹油的雞肉切塊，裝盤；
4.將辣椒粉、鹽、孜然粉、五香粉放入小碗中攪拌成粘稠狀粉末；
5.將攪拌好的花椒孜然粉均勻的撒在油雞上，酥雞就做好了！

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6.蠔油燜鮑魚熱菜
1.將買來的成品半熟鮑魚換成十字刀，裝盤；
2.鍋中加入少許油，放入蒜末炒香；
3.將冷水和少許生粉倒入鍋中攪拌；
4.添加sal
芡料汁；
5.將做好的勾芡料汁均勻撒在已經裝盤的半成品熟食鮑魚上；
6.撒上紅辣椒圈、香菜葉、小香蔥段等配色即可；

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七、熱菜之蠔油菜心
1.鍋中燒油，待油開后放入蒜末爆香；
2.加入洗凈的整顆嫩菜心；
3.加入鹽、蠔油均勻翻炒；
4.用涼水和少許芡粉，均勻淋在菜心上；
5.加入少許雞精、白糖翻炒均勻；
6.待炒熟后出鍋盛盤，撒上紅辣椒圈即可；

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八、熱菜之麻辣魚
1.處理好的黑魚魚片買回來后倒入料酒、放入姜片、蔥段、食用油、少許胡椒粉腌制去腥；
2.起鍋燒油，油開后放入花椒粒、姜片、蒜末、蔥段、紅辣椒段爆香；
3.倒入腌制好的黑魚魚片，煸炒均勻，加入水，加鹽、加入麻辣魚料包燜煮5-10分鐘；
4.待魚煮好后出鍋裝入容器中，最好是不燙手的容器；
5.魚上面均勻撒上白芝麻、紅辣椒圈、小香蔥末
6.起鍋燒油，放入干花椒粒，炸出花椒油淋在魚上；
7.最后在上面撒上香菜或芹菜葉配色即可。