長得像竹筍似的青菜是叫什么菜像竹筍一樣的菜叫什么名字 _生活百科

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半個春天過去了，各種各樣的春菜已經上市。現在是品嘗春菜的好時機。但是薺菜，香椿，馬蘭頭.你能說出所有這些菜嗎？你怎么能吃它們？讓我們互相了解一下吧！
薺菜

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薺菜是冬末春末的時令菜。這是一種“多才多藝”的美味。餃子，春卷，蛋糕都可以裝。鋸齒狀的綠色薺菜葉子在每年的三四月份最嫩。薺菜是一種高纖維蔬菜，含有較多的維生素A ，對白內障、夜盲癥等眼疾有一定的治療作用。薺菜能清潔胃腸道，降低血糖和血液中的膽固醇含量。蘇東坡稱贊它是“大自然的瑰寶” 。小甘雖安于五味，但味美。 "
香椿

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香椿是春季時令名品。莖越粗，越嫩。如果買香椿時能聞到香味，說明是新鮮的。春天吃香椿可以清熱解毒，健胃理氣。香椿是香椿的嫩芽。俗話說“香椿炒蛋，肉魚肉不改” ，可見其美味。李漁，江蘇如皋人，《閑情偶寄》寫：“一菜若能嘗齒頰，椿頭亦如是。 ”來自江蘇高郵的作家汪曾祺甚至稱豆腐拌豆腐為上品， “三春嘗之，終身難忘” 。
豆芽

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豆芽膳食纖維含量高，在干燥的春天多吃豆芽可以清熱利尿。把豆芽放在火里炒幾下。它們松脆、爽口、美味。
馬蘭海德

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馬蘭頭春天常生長在路邊、田野、岸邊等地。開水，切碎，香干，是一種耐人尋味的香菜。馬蘭頭，又名紅更菜，明代高郵人王喜樓于《野菜譜》年將馬蘭頭定名為“馬蘭頭” 。馬頭味辛，性涼，兼有藥用功效。清代“美食家”袁枚在《隨園食單》中記載：“馬蘭頭菜，挑嫩的，拌以醋、筍，膩后能提神健脾。
草頭草

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草頭也叫“苜蓿頭” 。早春的野菜中，苜蓿頭最嫩。用白酒或黃酒烹調，可以充分激發草頭的香味，這是最常見的做法，也可以用草頭做成小吃。草頭的俗稱不少。南京人稱之為恨頭，蘇州人稱之為金鳳花，常熟人稱之為草頭，揚州人稱之為曹楊。草頭一般炒著吃。作家葉凌風在他的散文《:》中寫道：“在我們的家鄉，它被腌制成泡菜。時間長了顏色略黃，味甜微苦。是‘以茶淘米’的好配菜” 。
春韭菜