黑貓的廚房 ， 和你分享日常家常菜和一日三餐的細節 ， 認真生活 ， 好好吃飯！
成為母親后 ， 你會發現自己的轉變 。 以前去超市買菜 ， 都是袋裝的 ， 看著新鮮 ， 干凈 ， 有保障 。 現在我更喜歡去普通的菜市場 ， 買各種新鮮的蔬菜和魚 ， 和菜市場各種攤位的老板聊天 ， 更重要的是可以偶爾取經 。 每個人對家常菜都有自己獨特的見解 ， 偶爾聽聽 ， 你可以獲得更多的靈感和素材 。
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沒有 ， 周末早起去菜市場買了很多新鮮蔬菜 。 海鮮攤的老板看到我 ， 就招呼過去 ， 說今天的海蝦又便宜又新鮮 。 量大的時候 ， 這個蝦的價格很實在 。 15塊錢一斤的大蝦看著真的不錯 ， 我很快就稱了將近3斤 。 小孩子愛吃蝦 ， 我也愛吃 ， 高蛋白低熱量 ， 配上一些精致的醬油很好吃 。 3斤大蝦很多 ， 這個蝦頭也是個寶 。 用蝦做菜之前 ， 我把蝦頭都剝了 ， 打算炒成蝦油 。 蝦油？是的 ， 沒錯 。 你大概不知道這種蝦油其實可以在家里炒吧？而且平時用來炒菜的自制蝦油特別好吃 ， 還有淡淡的咸味 。 今天分享一下自制蝦油 ， 學習一下 。 不要扔掉這個蝦頭 。 是家庭主婦眼中的珍貴原料！
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材料：蝦頭400克、姜片少許、大蔥適量、八角2個、胡椒粉少許、大蔥1段、調和油600毫升 。
具體步驟：
1.這是剛剝好的蝦頭 。 現在這個會上有的大蝦還帶點藥膏 ， 挺肥的 。 選擇新鮮、較大的蝦頭作為原料 。
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2.此外 ， 準備一些姜片和香葉的五香 ， 可以去除一些腥味 。
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3.第一步 。 蝦頭洗干凈后 ， 放在廚房紙上吸干水分 。
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4.第二步 ， 在小奶鍋里加入適量調和油 。 不要用花生油、普通調和油、大豆油做蝦油 。 油加熱后 ， 將五香放入鍋中 ， 小火煎至微微帶出一些香味 。
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5.第三步 ， 然后將蝦米頭放入鍋中用小火煎 。
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6.炸至有蝦咸味 ， 鍋內油逐漸變深 ， 即可關火 。
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炸好的蝦油冷卻后 ， 倒出過濾 ， 放入玻璃碗保鮮盒中保存 。 這樣的小碗蝦油 ， 做菜的時候一般都會盛一些 ， 你會發現炒出來的綠葉菜特別好吃 ， 略帶甜味 。
[溫馨提示]:
炒蝦油的火不要太大 ， 以免蝦油還沒炒出味道就容易燒起來 。
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【蝦油是什么顏色的,蝦頭里面的紅色的東西是啥,科普一下知識點】和大家分享一下日常家常菜和一日三餐的細節 ， 認真生活 ， 好好吃飯！
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