大家好，我是雷達 。 春節過后，將會有一個元宵節 。 正月十五，會有元宵節 。 除了賞燈、逛燈節、猜燈謎，還會有團圓飯 。 元宵節飲食也相當豐富 。 一家人會圍坐在一起，喝著酒，吃著山珍海味，提前做些硬菜，讓家人好好吃一頓 。
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今天給大家分享元宵團圓飯，4葷2素1湯 。 它簡單又有營養，端上來后所有的家庭成員都喜歡吃 。 一家6口口吃的好，一點也不浪費 。 喜歡做飯的朋友一起試試吧 。
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1.準備一條洗干凈的鯉魚 。 首先，在魚身上放一把花刀，使它變得美味 。 放在一個大盆里，撒一點鹽，涂抹均勻 。 加入蔥片和姜片，倒入料酒去腥，用手擠出蔥姜汁，涂抹均勻，腌制十分鐘 。
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2.將2個西紅柿切成小方塊，放入鍋中，然后準備蔥姜蒜末、小米椒、花椒、八角備用 。
3.魚腌好后，撒上適量的淀粉，抹勻，這樣炸出來的魚皮更脆 。 燒熱炒鍋，加入寬油 。 在炒鍋邊緣撒一些食用鹽 。 先把魚頭煎熟，慢慢放入炒鍋 。
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4.然后晃動煎鍋，讓魚受熱均勻 。 煎到一面金黃，翻過來再煎另一面 。 煎至兩面金黃，倒出控油 。
5.鍋中加入少許食用油，放入小料使其變香，放入一勺豆瓣醬，翻炒均勻至紅油，然后放入西紅柿翻炒，煮些料酒去腥，加入適量的水，開始調味：加入適量的生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蠔油 。
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6.燒開后，倒入鯉魚，換上中小火把，不斷將湯汁澆在魚上，燉八到十分鐘，加入少許老陳醋使其腥香，不斷將湯汁澆在魚上，待魚燉好后控湯，裝盤 。
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7.繼續熬湯，勾入少許水淀粉，倒入明油，攪拌均勻，關火，起鍋，將熬好的湯汁澆在魚上，撒上蔥花，即可美味出鍋 。
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1.10只左右的新鮮大蝦，先把蝦的須和腳剪掉，然后用牙簽挑出蝦背第三段的蝦線，加入清水，放入盆中，加入鹽、胡椒粉、糖和料酒，攪拌均勻，腌制10分鐘 。
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2.準備一個小鍋，放入花椒、干紅辣椒，加水浸泡花椒、辣椒的香味，將幾根小蔥切成段放入鍋中，然后放入適量的白芝麻、香菜、蒜籽，切成蒜片，姜切成姜片備用 。
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3.炒鍋燒熱，倒入食用油 。 等油熱起來的時候，準備一個小碗，加入玉米淀粉和水，攪拌成淀粉糊，加入腌制好的大蝦，用手攪拌均勻 。
4.油溫五成熱時，放入大蝦，大火煎至外殼金黃，取出控油，油溫升高后煎20秒，倒出控油 。
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5.鍋中加入食用油，倒入姜蒜爆香，加入辣椒醬3克，然后倒入辣椒和紅干辣椒，快速翻炒，倒入亮油，炒出辣椒和紅干辣椒的香味，倒入炸好的大蝦，開始調味：
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6.從鍋的一側加入2克鹽，2克糖，1克白胡椒
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