烹入料酒去腥，改中火快速翻炒，放入小蔥段和白芝麻，簡單翻炒放入香菜段，起鍋裝盤美味即成 。
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1.準備糯米半斤，提前4個小時用水浸泡，再加入適量的清水，用手淘洗一遍，把淘米水控入盆中備用 。
2.豬肋排一斤，用刀斬成5厘米長的段，放入淘米水里面，用手抓揉一分鐘，洗去排骨里面的血水，再加入清水淘洗干凈，倒入漏勺中擠干水分倒入盆中 。
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3.加入適量的料酒去腥，加入半勺生抽，少許老抽上底色，加入一勺海鮮醬，一小勺白糖中和口味，放入半勺胡椒粉，一勺食鹽，再放入小蔥和姜片，一個八角，幾?；ń?，用手抓勻，使排骨吸收調料，上色入味，腌制10分鐘 。
4.水果玉米半根，從中間切開，一分四半，再把糯米倒入盆中，加入老抽上底色，加入半勺甜面醬，用筷子攪拌均勻，把腌好的排骨放入糯米里面拌勻 。
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5.準備一個蒸籠，放入提前泡好的荷葉，先把排骨裹勻糯米，再擺到蒸籠里面，把玉米段也放到蒸籠里，最后把剩余的糯米放到排骨上面，放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸20分鐘，時間到了關火，撒上蔥花和紅椒粒點綴，美味即成 。
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1.新鮮的羊肉500克，洗凈后切成薄片放入盆中，加入食鹽1克，胡椒粉1克，生抽5克，加入料酒10克去腥，用手抓拌均勻，使肉片充分吸收到調料，然后加入少許清水，抓拌均勻打上勁，再打入一個蛋清，用手抓勻，然后加入玉米淀粉，用手抓勻，最后再加入植物油拌勻，避免肉片粘連 。
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2.小蔥一把，切成蔥花，洗凈的香菜一把切成段，等食材備好以后，我們開始烹飪：
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3.起鍋倒入食用油，油溫至四成熱時下入肉片，滑油一分鐘，倒入漏勺中控油，另起鍋添入食用油，倒入蔥花爆香，再倒入羊肉，起鍋開始調味：
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4.加入食鹽1克入底味，加入孜然粉，辣椒面，白芝麻各適量，再倒入香菜段，淋入少許明油，開大火爆炒10秒鐘，美味即成 。
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1.腐竹4兩左右提前用溫水泡發，切成3厘米長的段，青椒2個切成菱形片，紅椒半個同樣切成菱形片，泡發的黑木耳一小把，大蔥一段切成馬蹄塊，大蒜兩粒切成蒜片，再抓入一小把紅干椒備用 。
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2.鍋中燒水，加入一勺食鹽，水開后下入腐竹，等水再次沸騰后，倒出控水，腐竹經過焯水可以去除里面的豆腥味 。
3.另起鍋添入少許食用油，倒入蔥蒜和紅干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入蠔油5克，倒入青紅椒和黑木耳，快速翻炒幾下，淋入半勺清水，開始調味 。
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