“小肚雞腸”由此得名 ， 但很多人覺得它很臟 。 簡單的油炸比雞肉好吃 。
吃雞的時候 ， 我們一般會把雞腸扔掉 ， 因為不太好處理 。 其實雞腸炒著吃很好吃 ， 絕對是喝著吃的菜 。
炒雞腸有很多種方法 。 前幾天兵哥研究了一個爆炒雞腸 。 口感酥脆的芹菜配上雞腸再放上一些辣椒 。 味道好極了 ， 兵哥至今念念不忘 。
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芹菜中含有大量的鐵 ， 可以補充身體缺乏的鐵 。 經常食用可以改善皮膚狀況 ， 使面色紅潤有光澤 。 吃芹菜有助于降低血糖和血脂 ， 非常適合女性和老年人 。
雞腸含有大量的營養物質 ， 不僅能補充身體所需的蛋白質 ， 還能讓身體更加健康 。
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雞腸含有大量的蛋白質和維生素 ， 可以促進人體的新陳代謝 ， 起到一定的助消化作用 。
雞腸炒芹菜不僅味道鮮美 ， 而且營養價值很高 。 老少皆宜 。 在煎炸的過程中 ， 可以少放食用油 ， 這樣口感清爽 ， 更有利于身體健康 。
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話不多說 ， 我們接著看這芹菜炒雞香腸是怎么做的 。
【所需成分】:
雞腸、芹菜、鹽、蔥、干辣椒、姜、蒜、八角、雞精、辣椒粉、醬油、料酒等 。
【烹飪方法】:
1.首先根據自己的需要 ， 準備適量的雞腸 ， 然后剖開 ， 把里面臟的東西翻出來 ， 倒入食用鹽 。
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2.然后加大量的水 ， 用食用鹽搓 ， 把雞腸里滑溜溜的粘液擦干凈 ， 洗幾遍 。
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3.再次取出一個鍋 ， 倒入適量的冷水 ， 將洗凈的雞腸放入冷水中煮 ， 去除雞腸的腥味 。
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4.溺水后把雞腸從鍋里拿出來 。 溺水后 ， 雞腸會收縮 ， 涼水的味道會更脆 。 用冷水將雞腸切成小塊 ， 備用 。
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5.準備調料 ， 生姜洗凈切片 ， 兩個蒜頭打碎 ， 然后準備一些干辣椒和少量八角 。
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6.將鍋擦干凈后 ， 將鍋中的油加熱 ， 將準備好的姜、蒜、干辣椒、八角放入鍋中翻炒 ， 炒出香味 。
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7.將鍋里的調料炒香 ， 然后將切好的雞腸放入鍋中大火翻炒 。
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8.加入適量辣椒粉、鹽、醬油調味 。
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9.然后倒入料酒繼續翻炒 ， 沿鍋邊倒入適量熱水 。 料酒可以去除雞腸的腥味 ， 使雞腸更加清香可口 。
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11.將切好的芹菜和蔥放入鍋中翻炒均勻 。
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12、大火收汁 ， 炒雞腸和芹菜碎生 ， 出鍋就可以吃了 。
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