鴨蛋怎樣做好吃鴨蛋怎樣做好吃又簡(jiǎn)單 _生活百科

1、材料：蝦糝150g，鴨蛋2個(gè)，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精鹽少許，化豬油100g，清湯150g，豌豆苗1000g 。
2、把鴨蛋煮熟，冷水漂一下，去殼，切開，取出蛋黃(蛋白留作它用)，壓成粉狀，加入化豬油、水豆粉揉勻，做成24個(gè)圓球。
3、把蛋黃球逐個(gè)放入蝦糝內(nèi)，滾上一層蝦糝，用手蘸點(diǎn)水將其搓成球形。
4、鍋內(nèi)加水燒開，放入蝦球煮5分鐘至熟，撈出放于盤中，豌豆苗氽熟，圍于蝦球四周。
【鴨蛋怎樣做好吃鴨蛋怎樣做好吃又簡(jiǎn)單】5、在鍋中加清湯燒熱，之后放鹽、胡椒粉。勾玻璃芡，再加味精，化豬油推勻，在起鍋的時(shí)候淋在蝦球豆苗上就好了。