菌菇火鍋配什么醬料,火鍋里的菌菇醬怎么做,打開這里看好文 _生活百科

中國人對吃有怎樣的執念？在屏幕上，我們可以看到許多以食物為主題的經典電影和電視劇，如《食神》0101《金玉滿堂》等。且不說現實中廣東人創造了什么都敢吃的偉大壯舉！
但是要問中國吃貨最偉大的發明是什么，有多少人是像我想的那樣是火鍋？萬能火鍋無論春夏秋冬，都是人們餐桌上的美味。只要有湯底，不管放什么食材，都能讓他在generate里瞬間嘗到美味。難怪在吃飯這件事上一直不和的南北會因為火鍋握手言和！
火鍋已經誕生2000多年了。從東北的酸菜火鍋到廣州的打邊灶，中式火鍋足以自成一派。
對于中國大多數人來說，鍋底和蘸醬是火鍋最重要的兩個部分。如果把火鍋比作大人，鍋底就是肉體，蘸醬就是靈魂！
那么問題來了：當“身體”被選中時，它應該與什么樣的靈魂同行？

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專注(如果不想看長篇大論就看這個)
火鍋蘸醬有清醬和濁醬兩種。
清醬，顧名思義，是一種醬料比較清或淡，肉味較少的清爽醬。一般蘸丸子感覺很棒，可以襯托丸子的味道。
做法因人而異。本質上就是醬油和醋的勾兌，加上青紅椒和香菜等輔料。我喜歡把醬油和醋3比1混合，一勺糖，半勺鹽，兩勺紅辣椒，一勺青椒，兩勺香菜，一勺香油。其實這個材料很隨意，但是要記住：不要放肉醬或者蒜之類的重調料，不然你會覺得沒什么。

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濁醬是指半固體半液體的醬，主要用來蘸牛羊肉片、菜葉或豆腐。濁醬由三種基礎醬料、三種可選輔料和幾種高級醬料組成。三基是大蒜，韭菜花，芝麻醬。可選的輔料包括芝麻、紅腐乳和花椒油。
高級醬料有：沙茶醬、牛肉醬、魚露等肉醬。
從理論上講，濁醬的搭配不如清醬隨意，因為它只能容納濃郁油膩的醬料，而辣椒、香菜等清爽醬料在這里并不適用。大蒜是改善濁醬辣味的唯一方法，但如果條件允許，芥末也是不錯的選擇。 (牛逼)濁醬的作用是提升食物的肉味，襯托牛羊肉的鮮美，蓋過它們的腥味。因為泥醬一般用的是調好的醬，一般都是咸的，所以只能蘸一點，而清醬可以讓你把球扔進去滾一滾。
(小貼士：用磨碎的黑胡椒加鹽，不要加水，放在一個小盤子里，把鹽和胡椒平分。吃牛羊肉的時候直接撒上去，敲起來很好吃)